Tajski pudding z taro i mlekiem kokosowym
Składniki
- 400 gTaro (obrane i pokrojone w kostkę)
- 400 mlMleko kokosowe (dobrze wstrząśnięte)
- 100 gCukier palmowy (drobno posiekany)
- 2 łyżkaMąka ryżowa
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 2 szt.Liście pandanu (związane w supeł)
Przygotowanie
Aksamitna konsystencja, która gęsto oblepia łyżkę, przełamana kawałkami rozpływającego się w ustach taro. Ciepły aromat mleczka kokosowego idealnie balansuje ziemistą słodycz tej egzotycznej bulwy.
- 1
Obierz taro i pokrój w kostkę o boku około 1 cm. Przepłucz pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru skrobi.
- 2
Ugotuj kostki taro na parze. Czubek noża powinien wchodzić w nie bez oporu, zupełnie jak w dobrze ugotowanego ziemniaka.
- 3
W rondelku wymieszaj mleczko kokosowe, cukier palmowy, szczyptę soli i mąkę ryżową. Wrzuć związane w supeł liście pandanu, aby oddały swój wyjątkowy aromat.
- 4
Podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając. Masa powinna zgęstnieć, aż osiągnie konsystencję gładkiego, lśniącego kremu.
- 5
Wyjmij liście pandanu. Delikatnie wmieszaj ugotowane kostki taro, uważając, by ich nie rozgnieść. Podawaj na ciepło.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie doprowadzaj mleczka kokosowego do gwałtownego wrzenia, aby uniknąć jego zważenia.
- Taro musi być całkowicie miękkie przed dodaniem do kremu, inaczej pozostanie nieprzyjemnie ziarniste pod zębami.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj powoli, dodając odrobinę mleczka kokosowego, aby przywrócić deserowi kremową konsystencję.
