Greckie ciasto czekoladowe

Przygotowanie

Niezwykle wilgotne ciasto czekoladowe, które do ostatniej kropli wypiło aromatyczny syrop kakaowy. Ciemny, gęsty miąższ o nucie pomarańczy kusząco lśni po obfitym nasączeniu.

1. 1

   W rondelku wymieszaj 400 ml wody mineralnej, 300 g cukru oraz 50 g kakao i doprowadź do wrzenia. Gdy mikstura lekko zgęstnieje i zacznie oblepić łyżkę, zdejmij ją z ognia i dodaj 100 g posiekanej gorzkiej czekolady. Mieszaj do uzyskania gładkiej emulsji, a następnie odstaw do całkowitego wystygnięcia.

2. 2

   Ubijaj 4 jajka z 150 g cukru, aż masa stanie się jasna, puszysta i trzykrotnie zwiększy swoją objętość. Nie przerywając miksowania, wlewaj powoli cienkim strumieniem 200 ml oleju słonecznikowego, a następnie 200 ml pełnotłustego mleka i 50 ml soku z pomarańczy.

3. 3

   Przesiej 250 g mąki pszennej, 40 g kakao, opakowanie proszku do pieczenia oraz szczyptę cynamonu. Delikatnie wymieszaj suche składniki z płynną masą za pomocą szpatułki. Ciasto powinno mieć płynną konsystencję i być całkowicie pozbawione grudek.

4. 4

   Przelej masę do formy wcześniej wysmarowanej masłem. Piecz w temperaturze 180°C. Ciasto jest gotowe, gdy przy dotyku wydaje się sprężyste, a jego brzegi zaczną delikatnie odstawać od ścianek formy.

5. 5

   Wyjmij gorące ciasto z piekarnika i od razu, chochla po chochli, polewaj całą jego powierzchnię zimnym syropem. Ciasto musi wpić cały płyn niczym gąbka.