Słodka Kofta z Daktylami i Orzechami
Składniki
- 300 gDaktyl (wypestkowane)
- 100 gMigdał ze skórką (uprażone i posiekane)
- 50 gPistacje prażone solone (posiekane)
- 2 łyżkaMiód
- 1 łyżeczkaCynamon mielony
- 1 szczyptaKardamon mielony
- 1 łyżkaWoda różana
- 2 łyżkaKakao naturalne (do obtoczenia)
Przygotowanie
Gęsta, ciemna i kusząco ciągnąca pasta z daktyli. Chrupkość prażonych migdałów idealnie kontrastuje z miękkością owoców, a woda różana subtelnie otula podniebienie swoim aromatem.
- 1
Na suchej patelni upraż migdały i pistacje, aż się zrumienią i zaczną intensywnie pachnieć. Posiekaj je dość grubo nożem, aby zachować ich strukturę i przyjemną chrupkość.
- 2
Wypestkuj daktyle, a następnie zblenduj je na gładką, zwartą masę. Tekstura powinna być elastyczna i podatna na formowanie, niczym plastelina.
- 3
Do daktylowej pasty dodaj miód, cynamon, kardamon oraz wodę różaną. Wrzuć posiekane orzechy i zagnieć całość dłońmi, aby aromatyczne przyprawy równomiernie przeniknęły masę.
- 4
Odrywaj kawałki masy i turlaj je w dłoniach, formując małe wałeczki wielkości kciuka. Obtocz je w gorzkim kakao – przełamie ono słodycz, zapobiegnie klejeniu się i nada deserowi szlachetnej głębi.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Lekko zwilż dłonie wodą przed formowaniem koft – dzięki temu masa nie będzie przyklejać się do skóry.
- Jeśli Twoje daktyle są wyjątkowo suche, namocz je w gorącej wodzie przez około 10 minut przed blendowaniem.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 tygodni. Wyjmij je na 10 minut przed podaniem, aby zdążyły lekko zmięknąć i odzyskać pełnię aromatu.
