Schiacciata pomarańczowa
Składniki
- 500 gMąka pszenna
- 150 gBiały cukier
- 2 szt.Jajko (w całości)
- 100 mlOliwa z oliwek extra virgin
- 150 mlSok pomarańczowy
- 20 gŚwieże drożdże piekarskie (pokruszone)
- 1 łyżeczkaEkstrakt z wanilii
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 łyżkaCukier waniliowy
- 2 szt.Skórka z pomarańczy (drobno otarta)
Przygotowanie
Intensywnie żółty, puszysty miąższ, który sprężyście ugina się pod palcem, nasycony aromatem pomarańczy i wanilii. Wierzch wieńczy cienka, złocista skórka delikatnie oprószona cukrem waniliowym.
- 1
Drożdże piekarskie rozpuść w niewielkiej ilości ciepłej wody. Na powierzchni powinna pojawić się piana – to znak, że drożdże są aktywne i gotowe do pracy.
- 2
Do misy wsyp mąkę, cukier oraz sól. Dodaj jajka, oliwę, sok oraz skórkę otartą z pomarańczy, a na koniec wlej ekstrakt z wanilii.
- 3
Wyrabiaj ciasto energicznie do momentu, aż stanie się gładkie, elastyczne i zacznie bez trudu odchodzić od ścianek naczynia.
- 4
Miskę przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce bez przeciągów. Pozwól ciastu podwoić objętość, co jest dowodem na prawidłową fermentację.
- 5
Rozprowadź ciasto w prostokątnej formie wysmarowanej wcześniej oliwą. Odstaw do ponownego wyrastania na około godzinę, aby ciasto nabrało lekkości.
- 6
Piecz w temperaturze 180°C, aż skórka nabierze jednolitego, złotego koloru. Natychmiast po wyjęciu z piekarnika obficie oprósz wierzch cukrem waniliowym.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie poganiaj procesu wyrastania; cierpliwość to klucz do uzyskania idealnie puszystego i napowietrzonego wnętrza.
- Wybierz oliwę o łagodnym profilu smakowym, aby nie zdominowała delikatnego aromatu pomarańczy.
Jak długo można przechowywać to danie?
Ciasto zachowuje świeżość do 3 dni. Przechowuj je zawinięte w suchą ściereczkę lub w szczelnym pojemniku, aby zachowało swoją miękkość.
