Ruloniki daktylowe z orzechami włoskimi i sezamem
Składniki
- 333,3 gDaktyl (wypestkowane)
- 33,3 gMasło niesolone (miękkie)
- 66,7 gJądra orzechów włoskich (posiekane)
- 33,3 gNasiona sezamu (uprażone)
- 0,7 łyżeczkaCynamon mielony
- 0,7 łyżkaWoda różana
- 0,7 łyżkaWoda z kwiatów pomarańczy
Przygotowanie
Gęsta, lśniąca pasta daktylowa upstrzona chrupiącymi kawałkami orzechów włoskich. Już przy pierwszym cięciu uwalnia się kojący aromat cynamonu i wody różanej.
- 1
Wypestkuj daktyle. Jeśli są nieco twarde, podparuj je przez około 5 minut. Powinny stać się plastyczne i łatwo rozgniatać się pod naciskiem palców.
- 2
W misce wygnieć daktyle z masłem, cynamonem, wodą różaną i wodą z kwiatów pomarańczy. Masa powinna stać się jednolita i zacząć swobodnie odchodzić od ścianek naczynia.
- 3
Upraż ziarna sezamu na suchej patelni. Orzechy włoskie posiekaj grubo i wmieszaj do masy daktylowej, aby nadać jej ciekawą strukturę.
- 4
Uformuj z masy wałeczki o średnicy ok. 4 cm. Obtocz je starannie w sezamie, lekko dociskając ziarna. Zawiń szczelnie w folię spożywczą.
- 5
Odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Dzięki temu masło stężeje, co pozwoli na pokrojenie ruloników w równe plasterki bez deformowania masy.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Praż sezam do momentu, aż ziarna zaczną delikatnie 'strzelać' na patelni – to znak, że uwalniają się naturalne olejki aromatyczne.
- Użyj bardzo ostrego noża zanurzonego wcześniej w gorącej wodzie, aby uzyskać idealnie gładkie cięcie bez przyklejania się masy.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 tygodni lub w zamrażarce przez kilka miesięcy.
