Pieczony camembert z miodem i orzechami włoskimi
Składniki
- 2 szt.Ser Camembert (w całości, w drewnianym pudełku)
- 2 szt.Czosnek (pozbawiony kiełków i pokrojony w cienkie plasterki)
- 2 łyżkaMiód
- 2 łyżkaBiałe wino wytrawne
- 2 szczyptaTymianek
- 40 gJądra orzechów włoskich (pokruszone na mniejsze kawałki)
- 400 gChleb wiejski (w formie chrupiących grzanek)
- 200 gRukola (starannie umyta i osuszona)
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 2 łyżeczkaOcet
Przygotowanie
Gorące, płynne wnętrze sera uciekające spod złocistej skórki. Leśny aromat tymianku idealnie komponuje się z pieczonym czosnkiem i chrupiącymi orzechami.
- 1
Wyjmij camembert z folii i umieść go z powrotem w drewnianym pudełku. Ostrym nożykiem natnij wierzchnią skórkę w kratkę na głębokość około pół centymetra.
- 2
W nacięcia wsuń cienkie plasterki czosnku. Całość skrop białym winem oraz płynnym miodem. Posyp listkami świeżego tymianku i ułóż na wierzchu połówki orzechów.
- 3
Piecz w temperaturze 180°C przez około 20 minut. Ser powinien wyraźnie napęcznieć, a skórka apetycznie się zarumienić. Pod naciskiem środek musi wydawać się całkowicie płynny.
- 4
W czasie gdy ser się piecze, opiecz kromki pieczywa na grzanki. Przygotuj szybki dressing do rukoli. Ser podawaj natychmiast po wyjęciu z pieca, póki jest cudownie ciągnący.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Jeśli drewniane pudełko jest łączone zszywkami, warto owinąć je od spodu folią aluminiową, aby zapobiec jego rozpadnięciu się w trakcie pieczenia.
- Nie pomijaj białego wina – jego kwasowość jest niezbędna, aby przełamać naturalną maślaną ciężkość i tłustość sera.
Jak długo można przechowywać to danie?
Należy spożyć natychmiast po przygotowaniu. W miarę stygnięcia camembert tężeje i traci swoją aksamitną, kremową strukturę.
