Hiszpańska Cuajada
Składniki
- 166,7 gJogurt (naturalny)
- 2 szt.Jajko (całe)
- 100 gBiały cukier
- 100 gMąka pszenna (przesiana)
- 66,7 gMasło niesolone (roztopione)
- 0,7 szt.Cytryna (otarta skórka)
- 0,7 łyżeczkaCynamon mielony
- 166,7 gJogurt z mleka owczego
Przygotowanie
Gęsty i aksamitny deser o strukturze balansującej między kremowym flanem a puszystym ciastem jogurtowym. Złocista skórka kryje w sobie wyraziste nuty cynamonu i orzeźwiającej cytryny.
- 1
W misce ubij jajka z białym cukrem na jasną, puszystą masę, aż wyraźnie podwoi swoją objętość.
- 2
Rozpuść masło na małym ogniu. Powinno być całkowicie płynne, ale uważaj, by go nie zrumienić.
- 3
Do masy jajecznej dodaj jogurty oraz roztopione masło. Całość energicznie wymieszaj, aż uzyskasz idealnie gładką konsystencję bez rozwarstwień.
- 4
Wsyp przesianą mąkę pszenną, mielony cynamon oraz świeżo otartą skórkę z cytryny. Masa powinna aksamitnie oblepiać łyżkę i nie może mieć żadnych grudek.
- 5
Przelej ciasto do formy wysmarowanej masłem. Piecz w temperaturze 180°C przez około 45 minut. Wierzch powinien być jednolicie złocisty, a wbity w środek patyczek – suchy.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Użyj naczynia z terakoty lub ceramiki, aby zapewnić łagodniejsze i bardziej równomierne rozprowadzanie ciepła.
- Odstaw deser do całkowitego wystygnięcia przed krojeniem; jego struktura stabilizuje się i nabiera właściwej formy dopiero podczas odpoczynku.
Jak długo można przechowywać to danie?
Deser można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przykryj go czystą ściereczką, aby zapobiec wysychaniu apetycznej skórki.
