Powrót do przepisów
Makaron z pesto genovese

Makaron z pesto genovese

Soczyście zielony sos idealnie otulający makaron. Intensywny aromat świeżej bazylii łączy się tu z wyrazistym serem pecorino i aksamitną oliwą z oliwek.

0
traditionalitalianvegetarian
20min
Przygotowanie
12min
Gotowanie
Łatwy
Trudność

Wartości odżywcze (na porcję)

774
Kalorie
22g
Białko
88g
Węglowodany
38g
Tłuszcze
Spark IA
Inteligencja kontekstowa

Twój bilans odżywczy. Za darmo.

Kalorie, białka, cele: AI oblicza wszystko dla Ciebie.

Odkryj mój profil2 min • Bezpłatnie

Składniki

4
  • 400 g
    Linguine
    ~360 cal/na porcję
    (makaron suchy)
  • 50 g
    Bazylia
    ~4 cal/na porcję
    (świeże liście)
  • 100 ml
    Oliwa z oliwek extra virgin
    ~225 cal/na porcję
    (najwyższej jakości, extra virgin)
  • 50 g
    Parmezan
    ~51 cal/na porcję
    (drobno starty)
  • 30 g
    Ser Pecorino
    ~29 cal/na porcję
    (drobno starty)
  • 30 g
    Orzeszki piniowe
    ~53 cal/na porcję
    (całe)
  • 1 piece
    Czosnek
    ~1 cal/na porcję
    (bez zielonego środka)
  • 1 piece
    Ziemniak
    ~40 cal/na porcję
    (pokrojony w kostkę 1 cm)
  • 100 g
    Fasolka szparagowa
    ~11 cal/na porcję
    (przekrojona na pół)
  • 1 pinch
    Szara sól morska
    (do osolenia wody)

Alergeny

glutenmilk
Przejdź do trybu gotowaniaSkładniki gotowe? Uruchom tryb krok po kroku!

Instrukcje

0/4

  1. Przygotowanie warzyw

    Ziemniaka obierz i pokrój w drobną, centymetrową kostkę. Fasolkę szparagową oczyść z końcówek i przekrój na pół. Kawałki muszą być na tyle małe, aby ugotowały się w tym samym czasie co makaron.

    5 min

  2. Gotowanie bazy

    W dużym garnku doprowadź wodę do wrzenia. Mocno ją osól – najlepiej solą morską. Wrzuć makaron linguine wraz z kostkami ziemniaków i fasolką do gotującej się wody.

    2 min

  3. Ucieranie pesto

    Podczas gdy makaron się gotuje, utrzyj czosnek z orzeszkami pinii na gładką pastę. Dodaj liście bazylii i ucieraj dalej. Wmieszaj starty parmezan oraz pecorino, a następnie powoli dolewaj oliwę, aż sos nabierze kremowej, gęstej konsystencji.

    10 min

  4. Łączenie i serwowanie

    Przed odcedzeniem odlej chochlę mętnej wody z gotowania. Odcedź makaron wraz z warzywami. W misce wymieszaj wszystko z pesto i odrobiną wody z garnka, by rozluźnić sos. Pesto powinno lśnić i idealnie oblepiać każdy kęs makaronu.

    3 min

Chcesz to ugotować w tym tygodniu?

Dodaj ten przepis do swojego planu, a AI zajmie się resztą.

Zaplanuj moje posiłkiBezpłatnie • Bez karty

Porady szefa kuchni

  • •Nigdy nie podgrzewaj pesto – wysoka temperatura sprawi, że bazylia zgorzknieje i straci swój świeży, intensywny aromat.
  • •Woda z gotowania to Twój największy sprzymierzeniec: zawarta w niej skrobia sprawia, że sos idealnie przylega do makaronu.
  • •Ziemniaki powinny być miękkie, wręcz lekko rozpadające się, by naturalnie połączyły wszystkie składniki dania.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast. Pesto bardzo szybko utlenia się i ciemnieje w kontakcie z powietrzem.

4.2
18 opinie
Oceń ten przepis:
wegetariańskiehalalkoszernepeskatariańskieśródziemnomorskiewłoskieDania kompletnełatwew mniej niż 45 min
Makaron z pesto genovese | FoodCraft