Hiszpańska tarta cytrynowa

Gęsty i aksamitny krem cytrynowy na chrupiącym, kruchym spodzie. Orzeźwiająca kwasowość owoców idealnie przełamuje słodycz skondensowanego mleka, tworząc wyrazistą i harmonijną całość, która rozpływa się w ustach.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 25 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 449
• Białko: 11 g
• Węglowodany: 61 g
• Tłuszcze: 18 g

Składniki

• 0.7 piece Słodkie kruche ciasto ( gotowe do użycia )
• 266.7 g Mleko zagęszczone słodzone ( z puszki )
• 2 piece Cytryna ( skórka starta i wyciśnięty sok )
• 2 piece Jajko ( całe )

Instrukcje

1. Pieczenie spodu

   Nagrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę kruchym ciastem i gęsto nakłuj spód widelcem. Piecz przez 12–15 minut, aż brzegi nabiorą złocistego koloru, a ciasto stanie się suche w dotyku.

2. Przygotowanie masy cytrynowej

   Zetrzyj skórkę z cytryn bezpośrednio do miski, a następnie wyciśnij z nich sok. Energicznie wymieszaj mleko skondensowane z sokiem, skórką i jajkami. Pod wpływem kwasu cytrynowego masa zacznie naturalnie gęstnieć.

3. Zapiekanie kremu

   Wlej masę na podpieczony spód. Piecz przez 10 minut w temperaturze 180°C. Masa powinna być ścięta na brzegach, ale wciąż lekko drżąca („galaretowata”) w samym centrum przy poruszeniu formą.

4. Chłodzenie

   Odstaw tartę do całkowitego wystygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny. W tym czasie krem ostatecznie stężeje, zyskując idealnie gęstą, kremową konsystencję.

   0

Porady szefa kuchni

• Ścieraj skórkę z cytryn prosto do miski z masą – dzięki temu zachowasz wszystkie drogocenne olejki eteryczne, które odpowiadają za intensywny aromat.
• Jeśli spód ciasta zacznie pęcznieć w trakcie pieczenia, wyjmij go na chwilę i ponownie nakłuj widelcem.

Przechowywanie

Tarta zachowuje świeżość w lodówce do 3 dni. Pamiętaj, aby ją przykryć, by krem nie chłonął zapachów innych potraw.