Czekoladowy fondant (Lava Cake)
Składniki
- 200 gGorzka czekolada (posiekana)
- 150 gMasło niesolone (pokrojone w kostkę)
- 3 szt.Jajko (całe)
- 80 gBiały cukier
- 50 gMąka pszenna (przesiana)
Przygotowanie
Płynne, aksamitne wnętrze, które wypływa przy pierwszym kęsie, otulone cienką, chrupiącą skórką. Intensywny aromat gorącego kakao natychmiast pobudza zmysły i obiecuje głęboką słodycz.
- 1
Połam gorzką czekoladę na kawałki i przełóż do miski. Dodaj masło i rozpuść całość powoli w kąpieli wodnej, aż uzyskasz idealnie gładką, lśniącą masę, która apetycznie oblepia łopatkę.
- 2
W oddzielnym naczyniu ubij jajka z białym cukrem. Masa powinna wyraźnie zwiększyć swoją objętość, stać się puszysta, lekka i znacznie jaśniejsza.
- 3
Wlej roztopioną czekoladę do masy jajecznej. Delikatnie wymieszaj, a następnie dodaj mąkę pszenną. Całość połącz tak, aby ciasto było aksamitne, jednolite i całkowicie pozbawione grudek.
- 4
Przelej ciasto do wysmarowanych masłem foremek. Piecz w temperaturze 210°C. Wyjmij z piekarnika dokładnie w momencie, gdy brzegi będą już stabilne, ale środek wciąż pozostanie lekko drżący przy dotyku.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Użyj czekolady o zawartości 70% kakao, aby uzyskać szlachetny balans między wytrawną goryczką a słodyczą.
- Nie wyjmuj deseru z foremek natychmiast po upieczeniu; odczekaj 2 minuty, aby delikatna struktura ciasta mogła się nieco zawiązać.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj natychmiast po upieczeniu, aby cieszyć się idealnie płynnym, gorącym środkiem.
