Crumble z rabarbarem
Składniki
- 800 gRabarbar (pokrojony w 2-centymetrowe kawałki)
- 150 gMąka pszenna (przesiana)
- 100 gMasło niesolone (zimne, pokrojone w kostkę)
- 150 gBrązowy cukier (podzielony na dwie części)
- 1 łyżeczkaCynamon mielony (mielony)
Przygotowanie
Maślana, cudownie chrupiąca kruszonka skrywająca pod sobą miękki, duszony rabarbar. Różowy sok apetycznie bulgocze na brzegach naczynia, a naturalna kwasowość owoców tworzy idealną harmonię ze słodkim, ciasteczkowym wierzchem.
- 1
Jeśli łodygi rabarbaru są bardzo włókniste, delikatnie je obierz. Pokrój owoce w regularną, 2-centymetrową kostkę, a następnie wymieszaj je z 50 g brązowego cukru bezpośrednio w formie do pieczenia.
- 2
W misce rozcieraj palcami mąkę, resztę cukru, zimne masło pokrojone w kostkę oraz cynamon. Formuj grudki wielkości ziarna grochu – uważaj, by nie zagnieść z nich jednolitej kuli ciasta.
- 3
Rozsyp kruszonkę równomiernie na owocach, starając się jej nie dociskać. Piecz w temperaturze 180°C przez około 40 minut. Wierzch powinien być złocisto-brązowy, a rabarbar miękki przy nakłuciu nożem.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nigdy nie dociskaj kruszonki do owoców; swobodny przepływ powietrza między grudkami to klucz do uzyskania idealnej chrupkości.
- Jeśli rabarbar jest wyjątkowo soczysty, wymieszaj owoce z łyżeczką skrobi kukurydzianej przed nałożeniem kruszonki.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 3 dni. Aby przywrócić deserowi chrupkość, odgrzewaj go przez 10 minut w gorącym piekarniku.
