Valnøttkake
Ingredienser
- 125 gValnøttkjerner (finmalt eller finhakket)
- 100 gHvitt sukker
- 50 gUsaltet smør (romtemperert)
- 3 stkEgg (skilt i plommer og hviter)
- 25 gHvetemel
- 0,5 tsBakepulver
- 0,5 tsMalt kanel
Tilberedning
En saftig og smaksrik kake med en tett tekstur, proppfull av malte valnøtter. Overflaten blir gyllen og lett sprø, og duften av varm kanel harmonerer perfekt med de aromatiske nøtteoljene.
- 1
Mal valnøttene til et grovt pulver. Pass på at du ikke kjører dem for lenge i maskinen, da kan oljen trekke ut og gjøre nøttene til en klissete masse.
- 2
Pisk det romtempererte smøret sammen med sukkeret til blandingen er lys, luftig og skikkelig kremet.
- 3
Rør inn eggeplommene én etter én, og pisk godt mellom hver gang slik at røren emulgerer og blir smidig.
- 4
Vend inn de malte valnøttene, hvetemel, bakepulver og kanel. Bruk en slikkepott og bland kun til alt er akkurat kombinert.
- 5
Stivpisk eggehvitene og vend dem forsiktig inn i røren med store, lette tak for å bevare så mye luft som mulig.
- 6
Hell røren i en smurt form og stek på 180 °C. Kaken er ferdig når en kakepinne eller knivspiss kommer ut ren uten røre på seg.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Rist valnøttene lett i en tørr panne før du maler dem for å få frem en dypere og mer intens nøttesmak.
- Unngå å røre for mye i deigen etter at melet er tilsatt; da holder kaken seg lett og fin i konsistensen.
Hvor lenge holder retten seg?
Kaken holder seg i 3–4 dager i romtemperatur hvis den pakkes inn i et rent kjøkkenhåndkle eller oppbevares i en lufttett boks.
