Valnøttkake

En saftig og smaksrik kake med en tett tekstur, proppfull av malte valnøtter. Overflaten blir gyllen og lett sprø, og duften av varm kanel harmonerer perfekt med de aromatiske nøtteoljene.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 45 min
• Vanskelighetsgrad: Middels
• Kalorier: 493
• Proteiner: 10 g
• Karbohydrater: 33 g
• Fett: 35 g

Ingredienser

• 125 g Valnøttkjerner ( finmalt eller finhakket )
• 100 g Hvitt sukker
• 50 g Usaltet smør ( romtemperert )
• 3 piece Egg ( skilt i plommer og hviter )
• 25 g Hvetemel
• 0.5 tsp Bakepulver
• 0.5 tsp Malt kanel

Instruksjoner

1. Klargjør valnøttene

   Mal valnøttene til et grovt pulver. Pass på at du ikke kjører dem for lenge i maskinen, da kan oljen trekke ut og gjøre nøttene til en klissete masse.

2. Rør smør og sukker hvitt

   Pisk det romtempererte smøret sammen med sukkeret til blandingen er lys, luftig og skikkelig kremet.

3. Tilsett eggeplommene

   Rør inn eggeplommene én etter én, og pisk godt mellom hver gang slik at røren emulgerer og blir smidig.

4. Bland inn det tørre

   Vend inn de malte valnøttene, hvetemel, bakepulver og kanel. Bruk en slikkepott og bland kun til alt er akkurat kombinert.

5. Vend inn eggehvitene

   Stivpisk eggehvitene og vend dem forsiktig inn i røren med store, lette tak for å bevare så mye luft som mulig.

6. Steking

   Hell røren i en smurt form og stek på 180 °C. Kaken er ferdig når en kakepinne eller knivspiss kommer ut ren uten røre på seg.

Kokketips

• Rist valnøttene lett i en tørr panne før du maler dem for å få frem en dypere og mer intens nøttesmak.
• Unngå å røre for mye i deigen etter at melet er tilsatt; da holder kaken seg lett og fin i konsistensen.

Oppbevaring

Kaken holder seg i 3–4 dager i romtemperatur hvis den pakkes inn i et rent kjøkkenhåndkle eller oppbevares i en lufttett boks.