Maki med tunfisk
Ingredienser
Tilberedning
Silkemyk sushiris svøpt rundt fersk og fast tunfisk. Nori-arket gir et sprøtt hint av hav, mens agurken sørger for en frisk og herlig crunch.
- 1
Skyll sushirisen grundig i kaldt vann til vannet er helt klart. Kok den med like deler vann. Kornene skal være møre, men likevel beholde sin struktur og tyggemotstand.
- 2
Bland riseddik, sukker og havsalt. Vend blandingen forsiktig inn i den varme risen uten å knuse kornene. La den avkjøles litt; risen skal nå ha en vakker, blank overflate.
- 3
Skjær tunfisk, agurk og avokado i jevne, fingertykke staver. Pass på å få rene snitt slik at rullene ser delikate ut når de deles opp.
- 4
Legg et nori-ark på bambusmatten (makisu). Fordel risen jevnt utover, men la det være igjen en ledig stripe øverst. Legg på tunfisk og grønnsaker, og rull den stramt sammen.
- 5
Fukt bladet på en skarp kniv. Del rullen i seks eller åtte like store biter. Kniven skal gli lett gjennom uten å rive i tangen eller klemme fyllet.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Dypp fingrene i litt eddikvann når du jobber med risen, så klistrer den seg ikke til hendene.
- Risen bør holde romtemperatur, aldri være kjøleskapskald, for å beholde sin smidighet.
- Bruk en tynn og sylskarp kniv for å få helt rene snitt uten å klemme rullen flat.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes umiddelbart. Risen blir raskt hard i kjøleskapet og mister sin delikate tekstur.
