Maki med tunfisk

Silkemyk sushiris svøpt rundt fersk og fast tunfisk. Nori-arket gir et sprøtt hint av hav, mens agurken sørger for en frisk og herlig crunch.

• Forberedelse: 30 min
• Koketid: 20 min
• Vanskelighetsgrad: Middels
• Kalorier: 789
• Proteiner: 31 g
• Karbohydrater: 131 g
• Fett: 15 g

Ingredienser

• 300 g Hvit ris ( skylt )
• 300 g Tunfisk ( i staver )
• 4 piece Nori ( hel )
• 0.5 piece Agurk ( i staver )
• 1 piece Avokado ( i skiver )
• 4 tbsp Riseddik
• 1 tbsp Hvitt sukker
• 1 tsp Grått havsalt
• 50 ml Soyasaus
• 1 tsp Wasabi valgfritt
• 20 g Syltet ingefær valgfritt
• 300 g Sushiris ( godt skylt )
• 1 piece Bambusmatte (Makisu) ( kledd med plastfolie )

Instruksjoner

1. Koke risen

   Skyll sushirisen grundig i kaldt vann til vannet er helt klart. Kok den med like deler vann. Kornene skal være møre, men likevel beholde sin struktur og tyggemotstand.

2. Smakssette risen

   Bland riseddik, sukker og havsalt. Vend blandingen forsiktig inn i den varme risen uten å knuse kornene. La den avkjøles litt; risen skal nå ha en vakker, blank overflate.

3. Klargjøre fyllet

   Skjær tunfisk, agurk og avokado i jevne, fingertykke staver. Pass på å få rene snitt slik at rullene ser delikate ut når de deles opp.

4. Rulle maki

   Legg et nori-ark på bambusmatten (makisu). Fordel risen jevnt utover, men la det være igjen en ledig stripe øverst. Legg på tunfisk og grønnsaker, og rull den stramt sammen.

5. Oppdeling

   Fukt bladet på en skarp kniv. Del rullen i seks eller åtte like store biter. Kniven skal gli lett gjennom uten å rive i tangen eller klemme fyllet.

Kokketips

• Dypp fingrene i litt eddikvann når du jobber med risen, så klistrer den seg ikke til hendene.
• Risen bør holde romtemperatur, aldri være kjøleskapskald, for å beholde sin smidighet.
• Bruk en tynn og sylskarp kniv for å få helt rene snitt uten å klemme rullen flat.

Oppbevaring

Bør nytes umiddelbart. Risen blir raskt hard i kjøleskapet og mister sin delikate tekstur.