Tradisjonell Hummus
Ingredienser
- 400 ghermetiske kikerter (kokte og avrente)
- 100 gTahini
- 1 stkSitron (presset til saft)
- 2 stkHvitløk (uten spire)
- 60 mlEkstra jomfruolivenolje
- 1 tsMalt spisskummen
- 1 klypeGrått havsalt
- 30 mlMineralvann (iskaldt)
Tilberedning
En silkemyk krem som legger seg perfekt på skjeen, med en frisk sitrusstart og en dyp ettersmak av ristet sesam. Teksturen er helt fløyelsmyk uten antydning til kornethet.
- 1
Ha de avrente kikertertene og hvitløksfeddene (hvor spiren er fjernet) i en blender. Kjør maskinen til det danner seg en tykk og kompakt masse.
- 2
Tilsett tahini, nypresset sitronsaft, salt og spisskummen. Kjør blenderen igjen. Du vil se at blandingen begynner å lysne i fargen og blir mer smidig.
- 3
Spe med olivenolje i en tynn stråle mens blenderen går. Hvis konsistensen virker for fast, tilsett en liten skvett iskaldt mineralvann for å gjøre kremen lysere og mer luftig.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- For en helt umerkelig og silkeglatt tekstur, kan du presse puréen gjennom en finmasket sil.
- Iskaldt vann er selve hemmeligheten for å oppnå den delikate, lyse fargen og en lett konsistens.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbar i 4 dager i kjøleskap i en tett beholder. Hell en tynn stråle olivenolje på toppen for å hindre at det danner seg en tørr hinne.
