Tradisjonell fylt squash

Tilberedning

Mør squash i herlig kontrast til et saftig og smaksrikt fyll. Toppen gratineres til perfeksjon for en tynn, gyllen og sprø skorpe.

1. 1

   Vask squashen og del dem i to på langs. Bruk en skje til å grave ut midten, men la det stå igjen omtrent en halv centimeter kjøtt inn mot skallet. Grovhakk squashkjøttet du har gravd ut.

2. 2

   Varm opp en panne med en klunk olivenolje og fres finhakket løk og hvitløk til det er blankt uten at det tar farge. Tilsett det hakkede squashkjøttet og la det surre til væsken har fordampet og blandingen fremstår som tørr.

3. 3

   Bland sammen kjøttdeigen av svin og storfe med egg, hakket bladpersille, timian og den avkjølte løk- og squashblandingen i en bolle. Smak til med salt og pepper. Konsistensen skal være jevn og smidig.

4. 4

   Fyll squashbåtene raust med kjøttblandingen. Dryss over et lag med revet parmesan og strøbrød. Avslutt med en liten stråle olivenolje over toppen for å sikre en perfekt, gyllen stekeskorpe.

5. 5

   Stek i ovnen på 180 °C. Squashen er ferdig når en knivspiss glir gjennom grønnsaken uten motstand. Fyllet skal være gjennomstekt og toppen skal ha fått en dyp, gyllenbrun farge.