Sitronkylling med ris

Sprøtt, gyllent kyllingskinn på en seng av ris som har trukket til seg all den gode kraften. Frisk sitron balanserer det rike, mens oregano setter den perfekte prikken over i-en.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 40 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 764
• Proteiner: 42 g
• Karbohydrater: 65 g
• Lipides: 32 g

Ingredienser

• 800 g Kyllinglår ( delt i stykker )
• 300 g Hvit ris ( skylt )
• 2 stk Sitron ( presset til juice )
• 1 stk Løk ( finhakket )
• 2 stk Hvitløk ( finhakket )
• 3 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 1 ss Oregano ( tørket )
• 600 ml Mineralvann
• 1 klype Grått havsalt
• 1 klype Malt svart pepper
• 1 stk Fjærferkraft ( smuldret )

Fremgangsmåte

1. Brun kyllingen

   Varm olivenolje i en panne og legg kyllingstykkene med skinnsiden ned. Stek til skinnet er gyllenbrunt og fettet har sluppet. Løft ut kyllingen og sett den til side.

2. Fres løk og hvitløk

   Ha finhakket løk og hvitløk i den samme pannen. Fres det blankt og mykt på middels varme uten at det brenner seg.

3. Stek risen

   Vend inn risen og la den surre i fettet til riskornene begynner å bli blanke og gjennomsiktige i kantene.

4. Tilsett væske og la det småkoke

   Hell i vannet (blandet med buljong) og legg kyllingen tilbake på toppen. Sett på lokk og la det småkoke på lav varme til risen er mør og all væsken er absorbert.

5. Smak til med sitron

   Ta pannen av varmen, hell over sitronsaft og dryss på oregano. La retten hvile i 2 minutter før servering, slik at smakene får satt seg skikkelig.

Kokkens tips

• Unngå å røre i risen etter at vannet er tilsatt – da holder kornene seg luftige og blir ikke klebrige.
• Hvis kyllingskinnet blir mykt under lokket, kan du gi det et par minutter under grillelementet i ovnen rett før servering.

Oppbevaring

Holdbar i 3 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet. Varmes forsiktig opp i en kjele med en liten skvett vann.