Sitronkylling med ris
Ingredienser
- 800 gKyllinglår (delt i stykker)
- 300 gHvit ris (skylt)
- 2 stkSitron (presset til juice)
- 1 stkLøk (finhakket)
- 2 stkHvitløk (finhakket)
- 3 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 ssOregano (tørket)
- 600 mlMineralvann
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 1 stkFjærferkraft (smuldret)
Tilberedning
Sprøtt, gyllent kyllingskinn på en seng av ris som har trukket til seg all den gode kraften. Frisk sitron balanserer det rike, mens oregano setter den perfekte prikken over i-en.
- 1
Varm olivenolje i en panne og legg kyllingstykkene med skinnsiden ned. Stek til skinnet er gyllenbrunt og fettet har sluppet. Løft ut kyllingen og sett den til side.
- 2
Ha finhakket løk og hvitløk i den samme pannen. Fres det blankt og mykt på middels varme uten at det brenner seg.
- 3
Vend inn risen og la den surre i fettet til riskornene begynner å bli blanke og gjennomsiktige i kantene.
- 4
Hell i vannet (blandet med buljong) og legg kyllingen tilbake på toppen. Sett på lokk og la det småkoke på lav varme til risen er mør og all væsken er absorbert.
- 5
Ta pannen av varmen, hell over sitronsaft og dryss på oregano. La retten hvile i 2 minutter før servering, slik at smakene får satt seg skikkelig.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Unngå å røre i risen etter at vannet er tilsatt – da holder kornene seg luftige og blir ikke klebrige.
- Hvis kyllingskinnet blir mykt under lokket, kan du gi det et par minutter under grillelementet i ovnen rett før servering.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbar i 3 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet. Varmes forsiktig opp i en kjele med en liten skvett vann.
