Sesamnudler med sprø agurk
Ingredienser
Tilberedning
Kalde, glatte nudler vendt i en fløyelsmyk sesamsaus. Frisk agurk gir et herlig bitt som balanserer dybden fra soyasaus og finhakket hvitløk perfekt.
- 1
Slipp nudlene i kokende vann. De skal være myke, men fortsatt ha en lett tyggemotstand (al dente). Sil av og skyll umiddelbart i iskaldt vann for å stoppe kokeprosessen og fjerne overflødig stivelse.
- 2
Skjær agurken i fine fyrstikkstørrelser (julienne). Behold skallet for ekstra sprøhet og den friske grønnfargen som gir liv til retten.
- 3
Rør sammen tahini med soyasaus, riseddik, kinesisk sort eddik, sukker og finhakket hvitløk i en bolle. Bland til sausen er glatt og har en fyldig konsistens som dekker baksiden av en skje. Er den for tykk, kan du spe med en spiseskje vann.
- 4
Vend nudlene godt inn i sausen til de er helt dekket. Topp med agurk, finsnittet vårløk, sesamfrø og et par dråper chiliolje for ekstra dybde og varme.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Skyll nudlene grundig til vannet er helt klart; det hindrer dem i å klistre seg sammen.
- Hvis tahinien smaker litt bittert, kan du balansere det med en ekstra klype sukker.
- Serveres kaldt, men vent med å blande nudler og saus til rett før servering så ikke nudlene suger til seg all væsken.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i kjøleskap i inntil 24 timer. Vær oppmerksom på at nudlene kan bli litt fastere når de står kaldt.
