Cottage pie

Tilberedning

Mør kjøttdeig i en fyldig, redusert sjysaus, toppet med kremet potetmos som gratineres i ovnen. Overflaten danner sprø topper, mens kjernen forblir rykende varm og smaksrik.

1. 1

   Brun kjøttdeigen i en varm panne med en skvett olje. Kjøttet bør få en skikkelig stekeskorpe for å utvikle den dype smaken i stekesjyen.

2. 2

   Tilsett finhakket løk og gulrøtter. La det surre til løken er blank og myk. Ha i finhakket hvitløk og timian helt mot slutten av bruningen.

3. 3

   Dryss melet over kjøttet og rør godt om. Tilsett tomatpuré og Worcestershire-saus, og kok ut pannen med rødvin. La væsken koke inn til det halve før du tilsetter oksekraft. Sausen skal være tykk nok til å dekke baksiden av en skje.

4. 4

   Kok potetene møre i saltet vann. Press dem gjennom en potetpresse, rør inn smør og spe med helmelk til du får en glatt og smidig konsistens.

5. 5

   Fordel kjøttblandingen i en ildfast form. Dekk med potetmos og lag mønster med en gaffel for å skape små topper. Stek ved 200°C til overflaten er gyllenbrun og sprø.