Rat Pack Cottage Pie

Mør kjøttdeig i en fyldig, redusert sjysaus, toppet med kremet potetmos som gratineres i ovnen. Overflaten danner sprø topper, mens kjernen forblir rykende varm og smaksrik.

• Forberedelse: 25 min
• Koketid: 45 min
• Vanskelighetsgrad: Middels
• Kalorier: 747
• Proteiner: 46 g
• Karbohydrater: 48 g
• Fett: 35 g

Ingredienser

• 600 g Kjøttdeig (15% fett) ( fersk )
• 2 piece Løk ( finhakket )
• 2 piece Gulrot ( i små terninger )
• 2 piece Hvitløk ( finhakket )
• 1 tbsp Hvetemel
• 1 tbsp Tomatkaviar
• 100 ml Rødvin
• 800 g Potet ( skrelt )
• 50 g Usaltet smør
• 150 ml Helmelk
• 2 piece Timian ( blader plukket fra stilken )
• 1 pinch Grått havsalt
• 1 pinch Malt svart pepper
• 250 ml Oksebuljong
• 1 tbsp Worcestershiresaus

Instruksjoner

1. Brun kjøttdeigen

   Brun kjøttdeigen i en varm panne med en skvett olje. Kjøttet bør få en skikkelig stekeskorpe for å utvikle den dype smaken i stekesjyen.

2. Fres grønnsakene

   Tilsett finhakket løk og gulrøtter. La det surre til løken er blank og myk. Ha i finhakket hvitløk og timian helt mot slutten av bruningen.

3. Lag sausen

   Dryss melet over kjøttet og rør godt om. Tilsett tomatpuré og Worcestershire-saus, og kok ut pannen med rødvin. La væsken koke inn til det halve før du tilsetter oksekraft. Sausen skal være tykk nok til å dekke baksiden av en skje.

4. Lag potetmosen

   Kok potetene møre i saltet vann. Press dem gjennom en potetpresse, rør inn smør og spe med helmelk til du får en glatt og smidig konsistens.

5. Gratiner i ovnen

   Fordel kjøttblandingen i en ildfast form. Dekk med potetmos og lag mønster med en gaffel for å skape små topper. Stek ved 200°C til overflaten er gyllenbrun og sprø.

Kokketips

• Ikke rør for mye i potetmosen, da kan den bli seig og 'limete' i konsistensen.
• Hemmeligheten ligger i stekingen: Jo bedre stekeskorpe kjøttet får, desto mørkere og kraftigere blir sausen.
• Bruk grillfunksjonen et lite øyeblikk helt til slutt for å gjøre potettoppene ekstra sprø.

Oppbevaring

Holdbar i 3 dager i kjøleskap. Varm opp igjen i ovnen på 150°C for å bevare den gode konsistensen på potetmosen.