Portugisisk epleterte

En sprø butterdeig som knaser herlig mellom tennene, toppet med fløyelsmyke og friske epleskiver. Sukkeret har karamellisert seg i kantene og sprer en lun og inviterende duft av kanel.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 35 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 309
• Proteiner: 3 g
• Karbohydrater: 43 g
• Lipides: 13 g

Ingredienser

• 0.7 stk Butterdeig ( klar til bruk )
• 2.7 stk Gala-eple ( skrelt og i tynne skiver )
• 0.3 stk Sitron ( presset til saft )
• 33.3 g Brunt sukker
• 0.7 ts Malt kanel
• 20 g Usaltet smør ( i små biter )
• 1.3 ss Aprikossyltetøy ( til pensling )

Fremgangsmåte

1. Klargjør frukten

   Skrell eplene og fjern kjernehusene. Skjær dem i tynne, jevne skiver. Drypp over litt sitronsaft for å forhindre at eplene oksiderer og blir brune.

2. Klargjør formen

   Rull ut butterdeigen i en paiform. Prikk bunnen godt med en gaffel for å sikre at den steker jevnt og ikke bobler seg opp.

3. Fyll terten

   Legg epleskivene i en tett rosett, start ytterst og jobb deg lagvis innover mot midten. Skivene skal overlappe hverandre pent.

4. Krydre og stek

   Bland sammen brunt sukker og kanel, og dryss det jevnt over frukten. Fordel små smørklatter på toppen. Stek på 200°C til deigen er gyllen og eplene er helt møre.

5. Glaser

   Varm opp aprikossyltetøy med en skje vann. Pensle terten så snart den kommer ut av ovnen for å gi den en vakker og glansfull finish.

Kokkens tips

• For en virkelig sprø bunn må du sørge for at ovnen er ordentlig varm før du setter inn terten.
• Dersom eplene er veldig saftige, kan du strø et tynt lag med griljermel eller knust kavring på bunnen før du legger på frukten for å absorbere fuktigheten.

Oppbevaring

Terten holder seg i 2 dager i romtemperatur under et rent kjøkkenhåndkle. Unngå kjøleskap, da det vil gjøre den sprø deigen myk og seig.