Maisfritters

Gyllenbrune lapper med en herlig sprø skorpe og en fløyelsmyk kjerne. Maiskornene popper i munnen, mens røkt paprika gir en subtil røyksmak som balanserer kornets naturlige sødme perfekt.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 10 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 387
• Proteiner: 10 g
• Karbohydrater: 46 g
• Fett: 17 g

Ingredienser

• 300 g Mais ( godt avrent )
• 150 g Hvetemel
• 2 piece Egg
• 100 ml Helmelk
• 1 tsp Bakepulver
• 3 piece Vårløk ( finsnittet )
• 1 tsp Røkt paprikapulver
• 1 pinch Grått havsalt
• 1 pinch Malt svart pepper
• 50 ml Solsikkeolje ( til steking )

Instruksjoner

1. Klargjøring av røren

   Bland sammen mel, bakepulver, salt, pepper og røkt paprika i en stor bolle. Lag en fordypning i midten av de tørre ingrediensene.

2. Binde sammen væsken

   Visp eggene lett sammen med melken. Hell eggeblandingen i fordypningen og pisk kraftig til du har en helt glatt røre uten klumper som dekker baksiden av en skje.

3. Vend inn fyllet

   La maisen renne godt av seg og tørk den gjerne litt. Finsnitt vårløken og vend alt inn i røren med en slikkepott. Blandingen skal være tykk og rik på fyll.

4. Steking

   Varm opp olje i en stekepanne på middels varme. Legg i små øser med røre. Når kantene begynner å tørke og små bobler brister på overflaten, snur du dem. Stek til de er jevnt gyllenbrune på begge sider.

Kokketips

• Tørk maisen grundig med kjøkkenpapir før du har den i røren for å unngå at overflødig fuktighet gjør røren tynn.
• Ikke stek for mange av gangen; hvis pannen blir for full, synker temperaturen på oljen og resultatet blir fettete i stedet for sprøtt.

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskap i opptil 48 timer. For å få tilbake sprøheten bør de varmes i 5 minutter i en varm stekeovn – bruk aldri mikrobølgeovn, da blir de seige.