Klassisk kyllingsuppe med nudler

En klar og gyllen kraft fylt med møre grønnsaker. Kyllingen blir så saftig at den enkelt deles med skje, mens nudlene holder seg silkemyke og deilige.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 45 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 524
• Proteiner: 35 g
• Karbohydrater: 43 g
• Fett: 22 g

Ingredienser

• 500 g Kyllinglår ( delt i biter )
• 200 g Eggnudler ( tørre )
• 2 piece Gulrot ( i skiver )
• 2 piece Stangselleri ( i skiver )
• 1 piece Løk ( finhakket )
• 2 piece Hvitløk ( finhakket )
• 30 g Usaltet smør
• 1 L Mineralvann
• 2 piece Timian ( friske stilker )
• 1 piece Laurbærblad
• 1 pinch Grått havsalt
• 1 pinch Malt svart pepper
• 1 L Fjærferkraft

Instruksjoner

1. Brun kyllingen

   Smelt smøret i en romslig gryte til det skummer. Brun kyllingstykkene med skinnsiden ned. Ta dem ut av gryten når kjøttet har fått en fin stekeskorpe, men før det er helt gjennomstekt.

2. Fres grønnsakene

   Ha løk, gulrøtter og selleri i det herlige stekefettet. La det surre over middels varme til løken har blitt blank og myk. Rør inn finhakket hvitløk helt mot slutten.

3. La suppen småkoke

   Legg kyllingen tilbake i gryten og hell over kraft og vann. Tilsett timian og laurbærblad. Kok opp og la suppen trekke på lav varme til gulrøttene er perfekt møre.

4. Kok nudlene

   Ha nudlene rett i den rykende varme kraften. De er klare når de er myke og glatte. Smak til med salt og nykvernet pepper før servering.

Kokketips

• Pass på å ikke overkoke nudlene; de fortsetter å trekke til seg væske og svelle selv etter at gryten er tatt av varmen.
• Hvis kraften begynner å se uklar ut, bør du senke varmen. En forsiktig småkoking er hemmeligheten bak en krystallklar suppe.

Oppbevaring

Suppen holder seg i 3 dager i kjøleskapet. Ved oppvarming kan du gjerne tilsette en skvett vann, da nudlene vil ha absorbert mye av kraften under lagring.