Klassisk kyllingsuppe med nudler
Ingredienser
- 500 gKyllinglår (delt i biter)
- 200 gEggnudler (tørre)
- 2 stkGulrot (i skiver)
- 2 stkStangselleri (i skiver)
- 1 stkLøk (finhakket)
- 2 stkHvitløk (finhakket)
- 30 gUsaltet smør
- 1 LMineralvann
- 2 stkTimian (friske stilker)
- 1 stkLaurbærblad
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 1 LFjærferkraft
Tilberedning
En klar og gyllen kraft fylt med møre grønnsaker. Kyllingen blir så saftig at den enkelt deles med skje, mens nudlene holder seg silkemyke og deilige.
- 1
Smelt smøret i en romslig gryte til det skummer. Brun kyllingstykkene med skinnsiden ned. Ta dem ut av gryten når kjøttet har fått en fin stekeskorpe, men før det er helt gjennomstekt.
- 2
Ha løk, gulrøtter og selleri i det herlige stekefettet. La det surre over middels varme til løken har blitt blank og myk. Rør inn finhakket hvitløk helt mot slutten.
- 3
Legg kyllingen tilbake i gryten og hell over kraft og vann. Tilsett timian og laurbærblad. Kok opp og la suppen trekke på lav varme til gulrøttene er perfekt møre.
- 4
Ha nudlene rett i den rykende varme kraften. De er klare når de er myke og glatte. Smak til med salt og nykvernet pepper før servering.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Pass på å ikke overkoke nudlene; de fortsetter å trekke til seg væske og svelle selv etter at gryten er tatt av varmen.
- Hvis kraften begynner å se uklar ut, bør du senke varmen. En forsiktig småkoking er hemmeligheten bak en krystallklar suppe.
Hvor lenge holder retten seg?
Suppen holder seg i 3 dager i kjøleskapet. Ved oppvarming kan du gjerne tilsette en skvett vann, da nudlene vil ha absorbert mye av kraften under lagring.
