Kremet Gemüsepfanne

En panne fylt med møre grønnsaker i en fløyelsmyk saus som svøper seg perfekt rundt hver bit. Duften av brunet smør og nyrevet muskatnøtt fyller kjøkkenet.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 25 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 277
• Proteiner: 5 g
• Karbohydrater: 25 g
• Lipides: 16 g

Ingredienser

• 400 g Potet ( skåret i små terninger )
• 200 g Gulrot ( i skiver eller terninger )
• 1 stk Purre ( snittet i ringer )
• 1 stk Gul løk ( finhakket )
• 30 g Usaltet smør
• 150 ml Fløte
• 2 klype Grått havsalt
• 1 klype Malt svart pepper
• 1 klype Muskatnøtt ( revet )
• 0.5 stk Bladpersille ( hakket )
• 200 ml Grønnsaksbuljong

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av grønnsakene

   Skrell grønnsakene. Skjær poteter og gulrøtter i terninger på ca. 1 cm. Snitt løk og purre i tynne skiver. Jevne biter sikrer at alt blir ferdig samtidig.

2. Surring av løk og poteter

   Smelt smøret i en romslig panne. Når det begynner å skumme, tilsetter du poteter og løk. La det surre til grønnsakene får en anelse farge og løken blir blank og myk.

3. Damping og småkoking

   Ha i gulrøtter og purre, og hell over grønnsakskraften. Legg på lokk og la det småkoke på middels varme til væsken har redusert. Grønnsakene skal være møre, men fremdeles ha litt tyggemotstand.

4. Jevning med fløte

   Hell i fløten og smak til med salt, pepper og muskatnøtt. La det koke i et par minutter til sausen tykner og legger seg som et tykt lag rundt grønnsakene. Topp med frisk, hakket persille.

Kokkens tips

• Pass på at du ikke bruner grønnsakene for hardt; vi er ute etter en myk konsistens, ikke en brent stekeskorpe.
• Tilsett muskatnøtten helt til slutt for å bevare den herlige, aromatiske smaken.

Oppbevaring

Holdbar i 3 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet. Varmes opp forsiktig over lav varme med en skvett vann for å løsne opp sausen igjen.