Kremet Gemüsepfanne
Ingredienser
- 400 gPotet (skåret i små terninger)
- 200 gGulrot (i skiver eller terninger)
- 1 stkPurre (snittet i ringer)
- 1 stkGul løk (finhakket)
- 30 gUsaltet smør
- 150 mlFløte
- 2 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 1 klypeMuskatnøtt (revet)
- 0,5 stkBladpersille (hakket)
- 200 mlGrønnsaksbuljong
Tilberedning
En panne fylt med møre grønnsaker i en fløyelsmyk saus som svøper seg perfekt rundt hver bit. Duften av brunet smør og nyrevet muskatnøtt fyller kjøkkenet.
- 1
Skrell grønnsakene. Skjær poteter og gulrøtter i terninger på ca. 1 cm. Snitt løk og purre i tynne skiver. Jevne biter sikrer at alt blir ferdig samtidig.
- 2
Smelt smøret i en romslig panne. Når det begynner å skumme, tilsetter du poteter og løk. La det surre til grønnsakene får en anelse farge og løken blir blank og myk.
- 3
Ha i gulrøtter og purre, og hell over grønnsakskraften. Legg på lokk og la det småkoke på middels varme til væsken har redusert. Grønnsakene skal være møre, men fremdeles ha litt tyggemotstand.
- 4
Hell i fløten og smak til med salt, pepper og muskatnøtt. La det koke i et par minutter til sausen tykner og legger seg som et tykt lag rundt grønnsakene. Topp med frisk, hakket persille.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Pass på at du ikke bruner grønnsakene for hardt; vi er ute etter en myk konsistens, ikke en brent stekeskorpe.
- Tilsett muskatnøtten helt til slutt for å bevare den herlige, aromatiske smaken.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbar i 3 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet. Varmes opp forsiktig over lav varme med en skvett vann for å løsne opp sausen igjen.
