Chirashi med krabbe

Tilberedning

Perlehvit, syrlig sushiris toppet med saftig krabbekjøtt. Sprø agurk og smørformet avokado gir en perfekt balanse over den lune risbasen.

1. 1

   Skyll sushirisen i kaldt vann ved hjelp av en sil. Rør lett med hendene til vannet som renner av er helt klart. La risen renne godt av seg i ca. 15 minutter før koking.

2. 2

   Kok risen med like mengder vann som ris. Mens risen koker, rører du sammen riseddik, sukker og havsalt til alt er oppløst. Hell blandingen over den rykende varme risen og vend den forsiktig inn med en slikkepott uten å knuse riskornene.

3. 3

   Skjær agurken i tynne, delikate skiver og avokadoen i jevne strimler. Klipp nori-tang i tynne bånd med en saks. Sørg for at krabbekjøttet er godt avrent, slik at retten beholder sin rette tekstur og ikke blir vannete.

4. 4

   Fordel risen i dype boller. Legg krabbe, avokado og agurk dekorativt på toppen. Dryss over nori-strimler og server umiddelbart med syltet ingefær, wasabi og en god soyasaus.