Jjolmyeon

Tilberedning

Spreke, elastiske nudler dekket i en livlig rød saus som balanserer styrke med en herlig syrlighet. Sprø, strimlede grønnsaker og et fyldig kokt egg runder av den sterke smaken helt perfekt.

1. 1

   Finsnitt hvitkål, agurk og gulrot i helt tynne staver (julienne). Det er viktig at grønnsakene beholder sin sprøhet for en god teksturkontrast.

2. 2

   Slipp bønnespirene i kokende vann og la dem koke i 2 minutter. Sil av og legg dem umiddelbart i et isbad for å stoppe kokeprosessen og bevare spensten.

3. 3

   Bland sammen gochujang, riseddik, sukker, finhakket hvitløk, gochugaru og sesamolje i en bolle. Sausen skal være glatt og tykk nok til at den dekker baksiden av en skje.

4. 4

   Kok nudlene etter anvisning på pakken. Når de er ferdige, må de skylles grundig i kaldt vann mens du gnir dem mellom hendene for å fjerne all stivelse, helt til de er iskalde tvers igjennom.

5. 5

   Vend nudlene godt inn i sausen. Topp med de strimlede grønnsakene og bønnespirene. Avslutt med et halvt kokt egg og et dryss med sesamfrø.