Klassiske kålruletter

Tilberedning

Møre kålruletter som enkelt deles med skjeen og åpenbarer et saftig fyll av kjøtt og ris. Den silkeveke tomatsausen glaseres perfekt rundt kålen med et balansert preg av sødme og syre.

1. 1

   Senk hele kålhodet ned i kokende, saltet vann. Løsne bladene ett etter ett så snart de blir myke og smidige. Skjær forsiktig bort den tykke midtnerven med en liten kniv for å gjøre rullingen enklere.

2. 2

   Bland sammen karbonadedeig, medisterdeig, rå ris, egg, finhakket løk og hvitløk. Krydre raust med salt, pepper og paprika. Farsen skal ha en jevn og litt klebrig konsistens.

3. 3

   Legg en raus kule med fyll nederst på hvert kålblad. Brett inn sidene og rull stramt sammen. Plasser rullene tett i en ildfast form med skjøten ned, slik at de ikke åpner seg under varmebehandlingen.

4. 4

   Hell over tomatjuice blandet med tomatpuré, litt sukker og timian. Topp med noen gode klatter smør. Dekk formen og stek på 175°C. Kålen skal bli helt mør og sausen skal koke inn til en sirupsaktig, fyldig konsistens.