Klassiske britiske flapjacks

En seig og mektig havrebar med sprø kanter og en herlig myk kjerne. Duften av brunet smør og karamellisert sukker fyller kjøkkenet idet de tas ut av ovnen.

• Forberedelse: 10 min
• Koketid: 25 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 375
• Proteiner: 4 g
• Karbohydrater: 46 g
• Fett: 18 g

Ingredienser

• 150 g Havregryn ( hele )
• 75 g Usaltet smør ( i terninger )
• 75 g Brunt sukker ( tørt )
• 0.5 pinch Grått havsalt ( fint )
• 2 tbsp Lys sirup

Instruksjoner

1. Smelt basen

   Smelt smøret sammen med brunt sukker og sirup i en tykkbunnet kjele over lav varme. Rør jevnlig til massen er homogen og sukkeret er helt oppløst. Blandingen skal være blank og smidig.

2. Vend inn havregrynene

   Ta kjelen av varmen og rør inn havregryn og en klype salt. Bruk en slikkepott og bland godt slik at hvert eneste gryn er dekket av den gylne sirupen. Massen skal bli fast og klissete.

3. Press røren ut i formen

   Hell blandingen over i en smurt form. Bruk baksiden av en skje og press den godt ned for å få en helt jevn overflate. Ved å komprimere massen sikrer du at barene holder fasongen etter steking.

4. Steking og oppdeling

   Stek på 180°C i 20 til 25 minutter. Overflaten skal være ravgyllen og kantene godt stekt. Bruk en kniv til å markere ruter mens kaken fortsatt er varm, men vent med å ta dem ut av formen til de er helt kalde slik at sirupen får satt seg ordentlig.

Kokketips

• Ikke stek for lenge: flapjacks herder betraktelig når de kjøles ned. Hvis de føles harde rett ut av ovnen, vil de bli for harde å bite i senere.
• Bruk gjerne store havregryn fremfor lettkokte for å beholde den beste tyggemotstanden og teksturen.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett kakeboks i opptil 10 dager i romtemperatur.