Klassisk fransk epleterte

En sprø mørdeigsbunn toppet med møre, syrlige epleskiver. Duften av varmt smør og stekte epler fyller kjøkkenet mens kantene stekes gyllenbrune og sprø.

• Forberedelse: 25 min
• Koketid: 35 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 312
• Proteiner: 3 g
• Karbohydrater: 45 g
• Fett: 13 g

Ingredienser

• 0.7 piece Mørdeig ( klar til utrulling )
• 133.3 g Eplemos ( glatt og fin )
• 2.7 piece Golden Delicious ( skrelt og skåret i tynne skiver )
• 20 g Usaltet smør ( i små klatter )
• 1.3 tbsp Brunt sukker
• 0.7 pinch Malt kanel valgfritt

Instruksjoner

1. Klargjøring av bunnen

   Kjevle ut mørdeigen og kle terteformen. Prikk bunnen godt med en gaffel for å unngå luftbobler under stekingen. Hold deigen kald helt frem til den skal fylles.

2. Legg basen

   Fordel eplemosen i et jevnt lag utover tertebunnen. Dette fungerer som en saftig seng for epleskivene og sørger for at terten holder på fuktigheten.

3. Dandere eplene

   Legg epleskivene i tette, konsentriske sirkler fra kanten og inn mot midten. Ved å legge dem tett sikrer du en fyldig terte selv etter at frukten krymper noe i ovnen.

4. Steking og siste finish

   Fordel små smørklatter på toppen og dryss over et tynt lag brunt sukker. Stek på 200 °C til bunnen er gyllen og tuppene på eplene begynner å karamelliseres.

Kokketips

• Hvis kanten på terten blir mørk for raskt, kan du dekke den til med litt bakepapir halvveis i steketiden.
• For en profesjonell glans kan du pensle terten med smeltet aprikossyltetøy med en gang den kommer ut av ovnen.

Oppbevaring

Terten holder seg fint i romtemperatur i opptil 48 timer hvis den dekkes til med et rent kjøkkenhåndkle.