Khao pad gai

Tilberedning

Glinsende riskorn som danser i en rykende varm wok, svøpt i en smaksrik og gyllen saus. Duften av sprøstekt hvitløk møter dybden fra fiskesaus og et hint av karamellisert sødme fra brunt sukker.

1. 1

   Skjær kyllingen i tynne strimler. Finhakk hvitløken. Snitt vårløken og hold den hvite og den grønne delen hver for seg. Skjær agurken i skiver til garnityr.

2. 2

   Varm opp peanøttoljen i en rykende varm wok. Ha i hvitløken og den hvite delen av vårløken. Når hvitløken begynner å bli gyllen, tilsetter du kyllingen. Stek på høy varme til kjøttet har fått en fin stekeskorpe og er gjennomstekt.

3. 3

   Ha i den kalde risen. Bruk stekespaden til å bryte opp eventuelle klumper. Hell over soyasaus, mørk soyasaus, fiskesaus og sukker. Rørstek kraftig slik at hvert eneste riskorn blir jevnt dekket av sausen.

4. 4

   Skyv risen til den ene siden av woken. Knekk eggene i det åpne rommet og rør dem raskt sammen. Når eggene begynner å sette seg, vender du dem inn sammen med risen.

5. 5

   Vend inn den grønne delen av vårløken og snittet chili. Gi det hele et siste løft i pannen. Server umiddelbart med friske agurkskiver og en limebåt for et friskt syrekick.