Sloppy Joe
Ingredienser
- 500 gKjøttdeig (15% fett) (fersk)
- 1 stkGul løk (finhakket)
- 1 stkGrønn paprika (i små terninger)
- 2 stkHvitløk (finhakket)
- 30 gUsaltet smør
- 200 mlTomatjuice
- 1 ssBrunt sukker
- 1 ssSennep
- 1 tsSøt paprika
- 1 ssRødvinseddik
- 1 ssTomatpuré
- 1 ssWorcestershiresaus
- 4 stkBrioche hamburgerbrød (delt i to)
Tilberedning
Saftig kjøttdeig i en tykk, blank og smaksrik tomatsaus. Fyllet er mørt og legger seg perfekt rundt briochebrødet uten at det blir bløtt.
- 1
Smelt smøret i en panne. Tilsett finhakket løk og paprika i små terninger. La det surre over middels varme til løken er blank og grønnsakene har blitt myke.
- 2
Skru opp varmen og ha i kjøttdeigen. Bruk en stekespade til å finfordele kjøttet slik at du unngår store klumper. Brun kjøttet godt til stekesjyen begynner å karamellisere seg i bunnen av pannen.
- 3
Rør inn hvitløk, paprikapulver, sukker og tomatpuré. Kok ut pannen med rødvinseddik mens du skraper opp de gode smakene fra bunnen. Hell i tomatjuice, sennep og worcestershiresaus. La det småkoke på lav varme til sausen tykner og omslutter kjøttet perfekt.
- 4
Del brødene i to og rist dem under grillelementet i ovnen til de er gylne. Legg en raus porsjon av kjøttblandingen på den nederste brøddelen. Fyllet skal være kremet, men fast nok til å holde fasongen.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke rør for mye i kjøttet med en gang; la det ligge i fred slik at det får en skikkelig stekeskorpe og masse smak.
- Sausen er ferdig når den ikke lenger flyter utover tallerkenen, men fortsatt er smidig og glansfull.
- Rist innsiden av brødene med litt smør for å lage en naturlig sperre som hindrer at brødet blir bløtt av sausen.
Hvor lenge holder retten seg?
Kjøttblandingen holder seg i 3 dager i kjøleskapet. Den smaker faktisk enda bedre når den varmes opp igjen, da smakene får satt seg skikkelig.
