Klassisk pannestekt rösti

En deilig, grovreven potetkake stekt i smør til kantene er perfekt sprø og gylne. Inni er den myk og saftig, fylt med salt bacon og sødmefylt, blankstekt løk.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 25 min
• Vanskelighetsgrad: Middels
• Kalorier: 351
• Proteiner: 11 g
• Karbohydrater: 35 g
• Fett: 17 g

Ingredienser

• 800 g Potet ( grovreven )
• 150 g Røkt bacon i terninger ( i terninger )
• 1 piece Gul løk ( finhakket )
• 40 g Usaltet smør
• 1 pinch Grått havsalt
• 1 pinch Malt svart pepper

Instruksjoner

1. Klargjøring av potetene

   Skrell potetene og riv dem på den grove siden av rivjernet. Legg den revne massen i et rent kjøkkenhåndkle og klem godt til for å fjerne så mye vann som mulig. Potetene må være helt tørre for å få den rette stekeskorpen.

2. Fres garnityret

   Fres bacon og finhakket løk i en panne uten at det tar farge. Når løken er blank og baconfettet har smeltet ut, tar du pannen av varmen.

3. Montering i pannen

   Bland potetene sammen med bacon og løk i en bolle. Smelt en god klatt smør i en varm panne og fordel blandingen i et ca. 2 cm tykt lag. Trykk den godt ned med en stekespade.

4. Steking og snuoperasjon

   La röstien steke på middels varme i ca. 10 minutter til det danner seg en sprø skorpe. Når kantene begynner å bli brune og kaken slipper pannen i ett stykke, snur du den forsiktig ved hjelp av en tallerken.

5. Siste finish med smør

   Legg en ekstra liten smørklatt langs kanten av pannen for å gi skorpen ekstra smak og sprøhet. Potetkaken er ferdig når den er jevnt gyllen og føles fast når du trykker på den med stekespaden.

Kokketips

• Skyll aldri potetene etter at de er revet; det er stivelsen som fungerer som limet i potetkaken din.
• Hvis röstien ikke beveger seg når du rister på pannen, har den ikke fått nok stekeskorpe ennå – vær tålmodig!

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskap i 24 timer. Varm den opp igjen i en stekepanne for å gjenopprette sprøheten.