Klassisk pannestekt rösti
Ingredienser
- 800 gPotet (grovreven)
- 150 gRøkt bacon i terninger (i terninger)
- 1 stkGul løk (finhakket)
- 40 gUsaltet smør
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
En deilig, grovreven potetkake stekt i smør til kantene er perfekt sprø og gylne. Inni er den myk og saftig, fylt med salt bacon og sødmefylt, blankstekt løk.
- 1
Skrell potetene og riv dem på den grove siden av rivjernet. Legg den revne massen i et rent kjøkkenhåndkle og klem godt til for å fjerne så mye vann som mulig. Potetene må være helt tørre for å få den rette stekeskorpen.
- 2
Fres bacon og finhakket løk i en panne uten at det tar farge. Når løken er blank og baconfettet har smeltet ut, tar du pannen av varmen.
- 3
Bland potetene sammen med bacon og løk i en bolle. Smelt en god klatt smør i en varm panne og fordel blandingen i et ca. 2 cm tykt lag. Trykk den godt ned med en stekespade.
- 4
La röstien steke på middels varme i ca. 10 minutter til det danner seg en sprø skorpe. Når kantene begynner å bli brune og kaken slipper pannen i ett stykke, snur du den forsiktig ved hjelp av en tallerken.
- 5
Legg en ekstra liten smørklatt langs kanten av pannen for å gi skorpen ekstra smak og sprøhet. Potetkaken er ferdig når den er jevnt gyllen og føles fast når du trykker på den med stekespaden.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Skyll aldri potetene etter at de er revet; det er stivelsen som fungerer som limet i potetkaken din.
- Hvis röstien ikke beveger seg når du rister på pannen, har den ikke fått nok stekeskorpe ennå – vær tålmodig!
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i kjøleskap i 24 timer. Varm den opp igjen i en stekepanne for å gjenopprette sprøheten.
