Gresk-inspirert olivenris

Luftig og smaksrik ris, vendt i god olivenolje og naturlig saltholdighet fra svarte oliven. Oregano og en frisk skvis sitron balanserer de rike middelhavssmakene perfekt.

• Forberedelse: 10 min
• Koketid: 25 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 445
• Proteiner: 7 g
• Karbohydrater: 66 g
• Fett: 16 g

Ingredienser

• 300 g Hvit ris ( skylt )
• 1 piece Gul løk ( finhakket )
• 2 piece Hvitløk ( finhakket )
• 100 g Svart oliven ( uten stein, delt i to )
• 1 piece Rund tomat ( i små terninger )
• 3 tbsp Ekstra jomfruolivenolje
• 1 tsp Oregano ( tørket )
• 0.5 piece Sitron ( presset til saft )
• 0.5 piece Bladpersille valgfritt ( hakket )
• 600 ml Grønnsaksbuljong ( varm )

Instruksjoner

1. Klargjøring av basen

   Finhakk løken og hvitløken. Varm opp olivenolje i en panne og la løken surre til den er blank og myk, uten at den tar farge.

2. Fresing av risen

   Ha den hvite risen i pannen. Rør godt med en sleiv til riskornene er dekket av olje og blir blanke og lett gjennomsiktige i kantene.

3. Tilsett væske og smak

   Hell over den varme kraften. Bland inn hvitløk, tomatterninger, svarte oliven og oregano. Kok opp, og skru deretter varmen ned til det laveste.

4. Damping

   Sett på et tett lokk. La risen koke i ca. 15 minutter uten å løfte på lokket. Risen er ferdig når all væsken er absorbert og det danner seg små groper i overflaten.

5. Siste finish

   Trekk pannen av varmen. Tilsett sitronsaft og hakket persille. Luft risen forsiktig med en gaffel for å skille kornene uten å mose dem.

Kokketips

• Løft aldri på lokket under koking; den fangede dampen er avgjørende for at kornene skal bli møre helt inn til kjernen.
• Bruker du veldig salte oliven, kan du med fordel droppe ekstra salt i kokevannet.

Oppbevaring

Holdbar i 3 dager i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp igjen med en liten skvett vann for å gjenopprette den myke konsistensen.