Gigantes Plaki
Ingredienser
- 500 gHvit bønne (lagt i bløt i 12 timer)
- 2 stkGul løk (skåret i tynne skiver)
- 3 stkHvitløk (finhakket)
- 4 stkRund tomat (skåret i terninger)
- 200 mlTomatjuice
- 100 mlEkstra jomfruolivenolje
- 1 ssOregano
- 1 ssPersille (friskhakket)
- 1 tsHonning
- 1 klypeMalt kanel
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 500 gGigantbønner (lagt i bløt i kaldt vann i 12 til 24 timer)
Tilberedning
Smørmyke bønner som smelter på tungen, bundet sammen av en tykk og glansfull tomatsaus. Olivenolje og oregano gir den kraftige smaken av Middelhavet, mens et hint av kanel runder av smakene på perfekt vis.
- 1
Start med å legge bønnene i kaldt vann. Kok opp og la det småkoke til de er møre helt inn til kjernen, men pass på at skallet forblir helt og ikke sprekker.
- 2
Fres løkskiver og finhakket hvitløk i en generøs mengde olivenolje. Løken skal bli blank og myk, uten at den tar farge.
- 3
Tilsett hakkede tomater, tomatjuice, honning, kanel og oregano. La det småkoke til sausen tykner og legger seg som et fint lag på baksiden av en skje.
- 4
Bland de avrente bønnene med sausen i en ildfast form. Stek på 180°C til det danner seg en lett skorpe på toppen og oljen pipler forsiktig frem til overflaten.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke spar på olivenoljen; det er nettopp den som gir sausen dens fantastiske, kremete konsistens.
- Hvis sausen tykner for raskt i ovnen, kan du tilsette en liten skvett vann for å holde den saftig og god.
Hvor lenge holder retten seg?
Holder i 3 dager i kjøleskapet. Retten er faktisk enda bedre dagen etter når alle smakene har fått satt seg skikkelig.
