Gigantes Plaki

Smørmyke bønner som smelter på tungen, bundet sammen av en tykk og glansfull tomatsaus. Olivenolje og oregano gir den kraftige smaken av Middelhavet, mens et hint av kanel runder av smakene på perfekt vis.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 105 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 531
• Proteiner: 14 g
• Karbohydrater: 49 g
• Fett: 30 g

Ingredienser

• 500 g Hvit bønne ( lagt i bløt i 12 timer )
• 2 piece Gul løk ( skåret i tynne skiver )
• 3 piece Hvitløk ( finhakket )
• 4 piece Rund tomat ( skåret i terninger )
• 200 ml Tomatjuice
• 100 ml Ekstra jomfruolivenolje
• 1 tbsp Oregano
• 1 tbsp Persille ( friskhakket )
• 1 tsp Honning
• 1 pinch Malt kanel
• 1 pinch Grått havsalt
• 1 pinch Malt svart pepper
• 500 g Gigantbønner ( lagt i bløt i kaldt vann i 12 til 24 timer )

Instruksjoner

1. Forkoking av bønnene

   Start med å legge bønnene i kaldt vann. Kok opp og la det småkoke til de er møre helt inn til kjernen, men pass på at skallet forblir helt og ikke sprekker.

2. Aromatisk base

   Fres løkskiver og finhakket hvitløk i en generøs mengde olivenolje. Løken skal bli blank og myk, uten at den tar farge.

3. Redusering av sausen

   Tilsett hakkede tomater, tomatjuice, honning, kanel og oregano. La det småkoke til sausen tykner og legger seg som et fint lag på baksiden av en skje.

4. Steking i ovn

   Bland de avrente bønnene med sausen i en ildfast form. Stek på 180°C til det danner seg en lett skorpe på toppen og oljen pipler forsiktig frem til overflaten.

Kokketips

• Ikke spar på olivenoljen; det er nettopp den som gir sausen dens fantastiske, kremete konsistens.
• Hvis sausen tykner for raskt i ovnen, kan du tilsette en liten skvett vann for å holde den saftig og god.

Oppbevaring

Holder i 3 dager i kjøleskapet. Retten er faktisk enda bedre dagen etter når alle smakene har fått satt seg skikkelig.