Franske samosas
Ingredienser
- 8 stkFilodeig (skåret i strimler)
- 300 gPølsefarse (naturell)
- 1 stkGul løk (finhakket)
- 1 stkHvitløk (finhakket)
- 0,5 ssBladpersille (hakket)
- 1 tsTimian (kun bladene)
- 40 gSaltet smør (smeltet)
- 1 stkEgg (helt)
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
Sprø filodeig som knaser mellom tennene og avslører et saftig fyll av svinekjøtt, smaksatt med frisk timian og bladpersille. Brunet smør gir bakverkene en dyp gyllen farge og en herlig duft av ristede hasselnøtter.
- 1
Finhakk løken og hvitløken. La løken surre i en panne med en klatt smør til den er blank og myk. Tilsett pølsekjøttet og hvitløken. Bruk en stekespade til å smuldre opp kjøttet underveis slik at du unngår store klumper.
- 2
Når kjøttet har fått farge, rører du inn timian og hakket bladpersille. Smak til med salt og pepper. Ta pannen av varmen og rør inn et egg for å binde fyllet sammen. Blandingen skal være saftig, men ikke rennende.
- 3
Skjær filodeigen i brede strimler og pensle dem godt med smeltet smør. Legg en liten skje med fyll i den ene enden og brett deigen over til en trekant. Fortsett å brette fra side til side til hele strimmelen er brukt, slik at fyllet er helt lukket inne.
- 4
Stek samosaene i ovnen på 200°C til de er vakkert gyllenbrune og deigen er helt sprø. Smøret skal frese lett på stekebrettet.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Pass på å ikke overfylle trekantene, da kan de lett sprekke under stekingen.
- Hemmeligheten bak den perfekte, flakete sprøheten er å pensle hvert lag med deig rikelig med smør.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i kjøleskap i 2 dager. For å få tilbake sprøheten, varm dem i 5 minutter i en varm stekeovn. Unngå mikrobølgeovn, da blir de myke.
