Fylte squash

Tilberedning

Mør squash fylt med en smaksrik kjøttblanding, bundet sammen av tomat og duften av røkt paprika. Osten på toppen skal være gyllenbrun og sprø, mens squashkjøttet skal bli så mørt at det nesten smelter på tungen.

1. 1

   Forvarm stekeovnen til 200 °C. Del squashene i to på langs. Bruk en skje til å grave ut midten, men vær forsiktig så du ikke stikker hull på skallet. Grovhakk squashkjøttet du har tatt ut.

2. 2

   Varm opp en panne med litt olivenolje og fres finhakket løk og hvitløk. Når løken er blank og myk, tilsetter du det hakkede squashkjøttet.

3. 3

   Ha i kjøttdeigen av svin og storfe. Brun kjøttet over høy varme. Dryss over røkt paprika og smak til med salt og pepper.

4. 4

   Rør inn hakkede tomater. La det småkoke over middels varme til væsken fra grønnsakene har kokt inn og sausen har fått en tykk og fin konsistens som dekker baksiden av skjeen.

5. 5

   Fyll squash-skallene raust med kjøttblandingen. Topp med en god blanding av revet emmentaler og manchego. Stek i ca. 30 minutter til osten er vakkert gyllen og squashen er helt mør.