Bauernomelett

Gullstekte poteter i skjønn forening med røkt bacon og gyllenstekt løk. Eggene binder det hele sammen og forblir saftige, slik at de omfavner det smaksrike fyllet på en perfekt måte.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 25 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 756
• Proteiner: 38 g
• Karbohydrater: 46 g
• Fett: 44 g

Ingredienser

• 1000 g Potet ( kokt og skåret i skiver )
• 12 piece Egg ( lett sammenpisket )
• 300 g Røkt bacon i terninger ( skåret i tynne strimler )
• 2 piece Gul løk ( finhakket )
• 60 g Usaltet smør
• 2 pinch Grått havsalt
• 2 pinch Malt svart pepper
• 20 g Bladpersille ( finhakket )

Instruksjoner

1. Forkoking av potetene

   Kok eller damp potetene til en knivspiss glir lett igjennom uten motstand. De må forbli faste så de ikke går i stykker og blir til mos under stekingen.

2. Fresing av bacon og løk

   Varm opp en panne med smør og fres bacon og løk. Når baconet er sprøtt og løken har blitt blank og myk, løfter du det ut av pannen og setter det til side.

3. Sprøsteking av potetene

   Skjær potetene i skiver. Brun dem i den samme pannen til hver skive har fått en herlig, gyllen stekeskorpe på begge sider.

4. Ferdigstilling av omeletten

   Vend bacon og løk inn med potetene igjen. Hell over de krydrede, sammenpiskede eggene. Bruk en stekespade til å dra eggemassen forsiktig inn mot midten til omeletten har satt seg, men fortsatt er myk og fuktig på toppen.

Kokketips

• Unngå å fylle pannen for full; da blir potetene dampet i stedet for skikkelig sprø.
• En ekte tysk bondeomelett skal aldri brettes; den serveres flat som en tykk pannekake.
• Bruk gjerne nøttebrunt smør for å gi potetene den karakteristiske, dype smaken.

Oppbevaring

Bør nytes umiddelbart. Eggene mister sin saftige tekstur hvis de varmes opp på nytt.