Koreaans knoflookbrood met roomkaas
Ingrediënten
- 4 stukMelkbrood (in z'n geheel)
- 250 gVerse kaas (op kamertemperatuur)
- 30 gWitte suiker (voor de roomkaas)
- 100 gOngezouten boter (gesmolten)
- 3 stukKnoflook (zeer fijngehakt)
- 1 stukEi (losgeklopt)
- 2 elGezoete gecondenseerde melk (voor de binding)
- 1 elHoning (vloeibaar)
- 1 elPeterselie (fijngehakt)
Bereiding
Een goudbruine, kleverige korst van knoflookboter die heerlijk knispert onder je tanden. Binnenin zorgt de frisse roomkaas voor een fluweelzachte tegenhanger van de pittige knoflook en het subtiele zoetje van honing.
- 1
Roer in een mengkom de roomkaas met de witte suiker los met een spatel. Het mengsel moet zijdezacht en soepel zijn. Doe de vulling daarna in een spuitzak.
- 2
Smelt de boter op laag vuur zonder deze te laten bruinen. Meng de fijngehakte knoflook, het ei, de gecondenseerde melk, honing en peterselie erdoor. Klop even goed door tot er een mooie emulsie ontstaat.
- 3
Neem de melkbroodjes en snijd elk broodje van bovenaf in 6 partjes, maar snijd ze niet helemaal door tot de bodem. Het broodje moet openstaan als een bloem zonder uit elkaar te vallen.
- 4
Spuit de roomkaas tussen elke inkeping. Doop daarna het hele broodje in het knoflook-botermengsel. Zorg dat het kruim de boter ruimhartig opneemt.
- 5
Bak de broodjes 10 tot 15 minuten op 180°C. Ze zijn klaar als de korst goudbruin en krokant is, en de verleidelijke geur van gepofte knoflook de hele keuken vult.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Snijd de broodjes niet te diep in, anders vallen ze uit elkaar zodra je ze in de boter doopt.
- Zorg dat de boter slechts handwarm is; als deze te heet is, stolt het ei voortijdig en krijg je stukjes in je saus.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Eet ze direct voor het ultieme contrast in textuur. Je kunt ze 24 uur in de koelkast bewaren; warm ze dan 5 minuten op in een hete oven.
