Koreansk Cream Cheese Garlic Bread

Een goudbruine, kleverige korst van knoflookboter die heerlijk knispert onder je tanden. Binnenin zorgt de frisse roomkaas voor een fluweelzachte tegenhanger van de pittige knoflook en het subtiele zoetje van honing.

• Voorbereiding: 20 min
• Kooktijd: 15 min
• Moeilijkheid: Gemiddeld
• Calorieën: 652
• Eiwitten: 18 g
• Koolhydraten: 42 g
• Vetten: 43 g

Ingrediënten

• 4 piece Melkbrood ( in z'n geheel )
• 250 g Verse kaas ( op kamertemperatuur )
• 30 g Witte suiker ( voor de roomkaas )
• 100 g Ongezouten boter ( gesmolten )
• 3 piece Knoflook ( zeer fijngehakt )
• 1 piece Ei ( losgeklopt )
• 2 tbsp Gezoete gecondenseerde melk ( voor de binding )
• 1 tbsp Honing ( vloeibaar )
• 1 tbsp Peterselie ( fijngehakt )

Instructies

1. De roomkaasvulling

   Roer in een mengkom de roomkaas met de witte suiker los met een spatel. Het mengsel moet zijdezacht en soepel zijn. Doe de vulling daarna in een spuitzak.

2. Het knoflookbadje

   Smelt de boter op laag vuur zonder deze te laten bruinen. Meng de fijngehakte knoflook, het ei, de gecondenseerde melk, honing en peterselie erdoor. Klop even goed door tot er een mooie emulsie ontstaat.

3. De broodjes insnijden

   Neem de melkbroodjes en snijd elk broodje van bovenaf in 6 partjes, maar snijd ze niet helemaal door tot de bodem. Het broodje moet openstaan als een bloem zonder uit elkaar te vallen.

4. Vullen en dopen

   Spuit de roomkaas tussen elke inkeping. Doop daarna het hele broodje in het knoflook-botermengsel. Zorg dat het kruim de boter ruimhartig opneemt.

5. Goudbruin bakken

   Bak de broodjes 10 tot 15 minuten op 180°C. Ze zijn klaar als de korst goudbruin en krokant is, en de verleidelijke geur van gepofte knoflook de hele keuken vult.

Chef-tips

• Snijd de broodjes niet te diep in, anders vallen ze uit elkaar zodra je ze in de boter doopt.
• Zorg dat de boter slechts handwarm is; als deze te heet is, stolt het ei voortijdig en krijg je stukjes in je saus.

Bewaren

Eet ze direct voor het ultieme contrast in textuur. Je kunt ze 24 uur in de koelkast bewaren; warm ze dan 5 minuten op in een hete oven.