Huisgemaakte Smoky BBQ-Saus
Ingrediënten
- 1 stukUi (fijngesneden)
- 2 stukKnoflook (geperst)
- 1 elZonnebloemolie
- 80 gBruine suiker
- 2 elHoning
- 100 mlRode wijnazijn
- 250 mlTomatensap
- 1 elMosterd
- 1 elGerookt paprikapoeder
- 1 snufjeCayennepeper
- 1 snufjeGrijs zeezout
- 150 gKetchup
- 1 elWorcestershiresaus
Bereiding
Een diepdonkere, glanzende saus die de achterkant van je lepel perfect bedekt. Het krachtige aroma van gerookt paprikapoeder versmelt met het frisse accent van azijn tot een zijdezachte lak.
- 1
Verhit de olie in een steelpan. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe. Laat ze op laag vuur rustig glazig en zacht worden zonder dat ze bruin kleuren.
- 2
Roer de bruine suiker en de honing erdoor. Laat dit op middelhoog vuur pruttelen tot het mengsel licht begint te schuimen en een diepe amberkleur krijgt.
- 3
Blus het geheel af met de azijn en schraap goed over de bodem om alle smaken los te maken. Voeg het tomatensap, de ketchup, mosterd, worcestershiresaus en de specerijen toe. Laat op een laag vuur zachtjes inkoken tot de saus stroperig en glanzend is.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Is de saus nog te dun? Laat hem dan nog iets langer inkoken; hij is klaar als hij aan de achterkant van een lepel blijft hangen zonder direct weg te druipen.
- Voor een zijdezachte, professionele finish kun je de saus door een fijne zeef schenken om de restjes ui en knoflook te verwijderen.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
In een goed afgesloten pot tot wel 2 weken houdbaar in de koelkast.
