Griekse kip sauté met citroen en oregano
Ingrediënten
- 600 gKipfilet (in blokjes van 3 cm)
- 3 elExtra vierge olijfolie
- 1 stukRode ui (in dunne ringen)
- 1 stukRode paprika (in reepjes gesneden)
- 1 stukCitroen (uitgeperst)
- 2 stukKnoflook (fijngehakt)
- 2 tlOregano (gedroogd)
- 50 gZwarte olijf (ontpit)
- 1 snufjeGrijs zeezout
- 1 snufjeGemalen zwarte peper
- 100 gFeta (verkruimeld)
Bereiding
Malse blokjes kip, goudbruin gebakken met een krokant korstje maar zijdezacht van binnen. Het frisse citroensap blust de pan af en vormt een pittige, geconcentreerde saus die perfect in balans is met de hartige smaken.
- 1
Verhit de olijfolie in een hapjespan tot deze bijna walmt en schroei de kipblokjes rondom dicht. Zorg dat ze een mooie goudbruine kleur krijgen zonder dat het vlees gaat sudderen in het eigen vocht.
- 2
Voeg de rode ui en paprika toe. Bak het geheel kort mee tot ze zachter worden, maar zorg dat de groenten nog een lekkere 'bite' behouden.
- 3
Giet het citroensap in de pan om de smaakvolle aanbaksels op de bodem los te roeren. Voeg de knoflook, oregano en olijven toe. Roer goed door zodat de saus elk stukje kip en groente heerlijk omhult.
- 4
Bestrooi het gerecht vlak voor het serveren met de verkruimelde feta. Dit zorgt voor de romige, zoute toets die essentieel is voor de perfecte Griekse balans.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Maak de pan niet te vol: heb je veel vlees? Bak het dan in twee porties. Zo voorkom je dat de kip gaat stoven in plaats van bakken.
- Houd het vuur hoog tijdens het hele proces om de groenten heerlijk knapperig te houden.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
In een luchtdicht vershoudbakje tot 3 dagen houdbaar in de koelkast. Warm rustig op in een pan met een klein scheutje water om de saus weer soepel te maken.
