Griekse kip sauté met citroen en oregano

Malse blokjes kip, goudbruin gebakken met een krokant korstje maar zijdezacht van binnen. Het frisse citroensap blust de pan af en vormt een pittige, geconcentreerde saus die perfect in balans is met de hartige smaken.

• Voorbereiding: 20 min
• Bereiding: 15 min
• Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
• Calorieën: 418
• Eiwitten: 37 g
• Koolhydraten: 8 g
• Vetten: 26 g

Ingrediënten

• 600 g Kipfilet ( in blokjes van 3 cm )
• 3 el Extra vierge olijfolie
• 1 stuk Rode ui ( in dunne ringen )
• 1 stuk Rode paprika ( in reepjes gesneden )
• 1 stuk Citroen ( uitgeperst )
• 2 stuk Knoflook ( fijngehakt )
• 2 tl Oregano ( gedroogd )
• 50 g Zwarte olijf ( ontpit )
• 1 snufje Grijs zeezout
• 1 snufje Gemalen zwarte peper
• 100 g Feta ( verkruimeld )

Instructies

1. Het vlees aanbraden

   Verhit de olijfolie in een hapjespan tot deze bijna walmt en schroei de kipblokjes rondom dicht. Zorg dat ze een mooie goudbruine kleur krijgen zonder dat het vlees gaat sudderen in het eigen vocht.

2. De groenten bakken

   Voeg de rode ui en paprika toe. Bak het geheel kort mee tot ze zachter worden, maar zorg dat de groenten nog een lekkere 'bite' behouden.

3. Afblussen en op smaak brengen

   Giet het citroensap in de pan om de smaakvolle aanbaksels op de bodem los te roeren. Voeg de knoflook, oregano en olijven toe. Roer goed door zodat de saus elk stukje kip en groente heerlijk omhult.

4. De finishing touch

   Bestrooi het gerecht vlak voor het serveren met de verkruimelde feta. Dit zorgt voor de romige, zoute toets die essentieel is voor de perfecte Griekse balans.

Tips van de chef

• Maak de pan niet te vol: heb je veel vlees? Bak het dan in twee porties. Zo voorkom je dat de kip gaat stoven in plaats van bakken.
• Houd het vuur hoog tijdens het hele proces om de groenten heerlijk knapperig te houden.

Bewaren

In een luchtdicht vershoudbakje tot 3 dagen houdbaar in de koelkast. Warm rustig op in een pan met een klein scheutje water om de saus weer soepel te maken.