Griekse geroosterde bloemkool
Ingrediënten
- 1 stukBloemkool (in roosjes gesneden)
- 4 elExtra vierge olijfolie
- 2 stukKnoflook (fijngehakt)
- 1 elOregano (gedroogd)
- 1 stukCitroen (voor het sap)
- 150 gGriekse yoghurt natuur
- 1 snufjeGrijs zeezout
- 1 snufjeGemalen zwarte peper
- 100 gFeta (verkruimeld)
Bereiding
Bloemkoolroosjes met goudbruine, knapperige randjes en een zijdezachte kern. De heerlijke geur van geroosterde oregano en warme citroen vult direct je hele keuken.
- 1
Verdeel de bloemkool in gelijkmatige roosjes ter grootte van een walnoot. Gooi de kleine groene blaadjes niet weg; deze worden tijdens het roosteren heerlijk krokant.
- 2
Meng in een ruime kom de olijfolie met de fijngehakte knoflook, oregano, peper en zout. Schep de bloemkoolroosjes erdoorheen totdat elk stukje prachtig glanst van de olie.
- 3
Verspreid de roosjes over een bakplaat zonder dat ze elkaar raken. Bak ze op 200°C tot de randjes diepbruin zijn en je met een mespuntje moeiteloos door de kern glijdt.
- 4
Klop de Griekse yoghurt los met het citroensap. Smeer deze frisse crème uit over de bodem van een schaal, schik de warme bloemkool er bovenop en bestrooi met de verkruimelde feta.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Leg de bakplaat niet te vol. Als de roosjes te dicht op elkaar liggen, gaan ze stomen in plaats van roosteren.
- Heb geduld tot de bloemkool goudbruin en bijna zwartgeblakerd is aan de randjes; daar zit nou juist de meeste smaak.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Tot 2 dagen houdbaar in de koelkast. Warm de bloemkool weer even op in de oven om de knapperigheid te herstellen.
