Gemarineerde lente-uitjes met soja en sesam
Ingrediënten
- 200 gBosui (in stukken van 5 cm)
- 4 elSojasaus
- 2 elRijstazijn
- 1 elWitte suiker
- 1 elGochugaru
- 2 stukKnoflook (fijngehakt)
- 1 tlGemalen gember
- 1 elSesamolie
- 1 tlSesamzaad
Bereiding
Verse lente-uitjes die heerlijk zacht worden in een donkere, glanzende marinade. De eerste crunch maakt plaats voor een malse textuur, versterkt door de diepe umami van soja en een frisse kick van azijn.
- 1
Was de lente-uitjes grondig. Verwijder de worteltjes en eventuele beschadigde puntjes. Snijd de stengels in gelijkmatige stukken van ongeveer 5 centimeter; lang genoeg om ze straks gemakkelijk met stokjes of een vork op te pakken.
- 2
Meng in een kom de sojasaus, rijstazijn, suiker en gochugaru. Klop krachtig tot de suiker volledig is opgelost. Roer de fijngehakte knoflook, gember en sesamolie erdoor. De marinade moet mooi glad zijn en subtiel aan de achterkant van een lepel blijven hangen.
- 3
Leg de uitjes in een ondiepe schaal. Giet de marinade eroverheen en schep ze voorzichtig om zodat elk stukje bedekt is, zonder ze te breken. Bestrooi met sesamzaadjes. Laat minstens 30 minuten rusten op kamertemperatuur, zodat de smaken tot in de kern van de stengels kunnen trekken.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Gooi de overgebleven marinade zeker niet weg; het is een fantastische smaakmaker over een simpele kom witte rijst.
- Zijn de lente-uitjes erg dik? Snijd ze dan in de lengte doormidden zodat ze de marinade nog beter absorberen.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Bewaar de uitjes in een luchtdichte pot in de koelkast voor maximaal 4 dagen. Na 24 uur zijn de smaken zelfs nog beter ontwikkeld.
