Gemarineerde feta met kruiden en chili

Stevige en toch smeltzachte blokjes kaas, badend in een geurige goudgele olie. De chili zorgt voor een subtiele pit die de frisse zuren van de citroen prachtig in balans brengt.

• Voorbereiding: 15 min
• Bereiding: 0 min
• Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
• Calorieën: 883
• Eiwitten: 16 g
• Koolhydraten: 9 g
• Vetten: 87 g

Ingrediënten

• 250 ml Extra vierge olijfolie ( om te overgieten )
• 2 stuk Knoflook ( in plakjes )
• 1 el Tijm ( gedroogd )
• 1 el Oregano ( gedroogd )
• 1 stuk Chilipeper ( in ringetjes )
• 1 stuk Citroen ( geraspt )
• 1 tl Zwarte peperkorrels ( heel )
• 400 g Feta

Instructies

1. De kaas snijden

   Snijd de feta in gelijke blokjes van ongeveer 2 cm. Ga voorzichtig te werk zodat de blokjes hun vorm behouden en niet verbrokkelen.

2. De smaakmakers voorbereiden

   Snijd de knoflook in flinterdunne plakjes. Rasp de citroen, maar let op dat je het witte gedeelte vermijdt om bitterheid te voorkomen. Snijd de chilipeper in fijne ringetjes.

3. De pot vullen

   Leg de blokjes kaas in een schone glazen pot en wissel ze af met de knoflook, chili, tijm, oregano en de peperkorrels voor een mooie verdeling.

4. Onderdompelen en marineren

   Giet de olijfolie in de pot tot de kaas volledig ondergedompeld is. Sluit de pot goed af en laat de smaken minstens 24 uur in de koelkast trekken.

Tips van de chef

• Zorg dat de olie de kaas altijd volledig bedekt om oxidatie en bederf te voorkomen.
• Gooi de olie na gebruik niet weg: deze is een fantastische smaakmaker voor tomatensalades of om een pan mee af te blussen.

Bewaren

Tot 2 weken houdbaar in de koelkast. Haal de pot 15 minuten voor het serveren uit de koeling, zodat de olie weer vloeibaar kan worden.