야채 체다 퀘사디아

한 입 베어 물면 바삭하게 부서지는 황금빛 또띠아 속, 녹아내리는 체다 치즈와 강불에 빠르게 볶아낸 채소의 풍미가 가득합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 늘어나는 치즈의 완벽한 조화를 경험해 보세요.

• 준비 시간: 20 분
• 조리 시간: 15 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 796
• 단백질: 31 g
• 탄수화물: 85 g
• 지방: 34 g

재료

• 8 piece 소프트 또띠아 ( 밀 또띠아 )
• 250 g 체다 치즈 ( 잘게 채 썬 것 )
• 1 piece 빨간 파프리카 ( 잘게 다진 것 )
• 1 piece 피망 ( 잘게 다진 것 )
• 1 piece 황양파 ( 잘게 다진 것 )
• 150 g 양송이버섯 ( 얇게 슬라이스한 것 )
• 100 g 스위트콘 ( 물기를 뺀 것 )
• 150 g 강낭콩 ( 삶아서 물기를 뺀 것 )
• 2 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 tsp 훈제 파프리카
• 1 pinch 고춧가루 선택 사항
• 1 pinch 회색 천일염
• 0.5 piece 생고수 ( 다진 것 )
• 1 piece 할라피뇨 고추 ( 씨를 제거하고 잘게 다진 것 )

조리법

1. 속재료 손질과 볶기

   양파, 피망, 양송이버섯, 할라피뇨를 잘게 다져줍니다. 팬에 올리브유를 두르고 센 불에서 채소를 5분간 빠르게 볶아주세요. 채소의 수분은 날리되 아삭한 식감은 그대로 살아있어야 합니다.

2. 시즈닝과 풍미 더하기

   물기를 뺀 옥수수와 강낭콩을 넣고 훈제 파프리카 가루와 칠리 파우더를 골고루 뿌려줍니다. 소금, 후추로 간을 한 뒤 향신료의 향이 채소에 잘 배도록 섞고 불에서 내려주세요.

3. 퀘사디아 모양 잡기

   또띠아를 넓게 펴고 절반 부분에 체다 치즈를 듬뿍 뿌린 뒤, 볶아둔 채소와 다시 치즈를 한 층 더 얹어줍니다. 또띠아를 반달 모양으로 접고 가볍게 눌러 모양을 고정합니다.

4. 노릇하게 굽기

   기름을 두르지 않은 마른 팬을 달군 뒤 퀘사디아를 올리고 앞뒤로 2분씩 굽습니다. 또띠아가 황금빛으로 바삭해지고 치즈가 옆으로 살짝 녹아 나올 때가 적기입니다. 팬에서 꺼내자마자 먹기 좋은 삼각형 모양으로 잘라주세요.

셰프 팁

• 속재료를 너무 많이 넣으면 자를 때 내용물이 빠져나올 수 있으니 적당량만 채워주세요.
• 굽는 동안 뒤집개로 꾹 눌러주면 녹은 치즈가 접착제 역할을 해 모양이 더 예쁘게 잡힙니다.
• 치즈가 살짝 자리를 잡을 수 있도록 자르기 전 30초 정도 기다리면 단면이 훨씬 깔끔해집니다.

보관 방법

바삭한 식감을 위해 만든 즉시 드시는 것이 가장 좋으며, 냉동 보관은 권장하지 않습니다.