タンドリーチキンの串焼き

作り方

鮮やかなスパイスの衣を纏った、しっとりジューシーな鶏肉。熱々のグリルに乗せた瞬間、食欲をそそる香ばしいチリと爽やかなライムの香りが立ち込めます。

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   鶏むね肉を3cm角に切り揃えます。火の通りを均一にするため、大きさを揃えるのがポイントです。

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   ボウルにヨーグルト、ライム果汁、おろしにんにく、おろし生姜、カシミールチリ、ターメリック、ガラムマサラ、塩を入れ、よく混ぜ合わせます。スプーンにまとわりつくくらいの、とろりとした濃度に仕上げましょう。

3. 3

   鶏肉にマリネ液をしっかり絡め、冷蔵庫で休ませます。スパイスの色と酸味をじっくり染み込ませることで、お肉が驚くほど柔らかくなります。

4. 4

   鶏肉、赤玉ねぎ、赤パプリカを交互に串に刺していきます。隙間が空かないよう、軽く押し当てるように詰めると綺麗に仕上がります。

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   熱々に熱したグリルや網の上で、時々返しながら焼き上げます。表面に少し焦げ目がつくくらいが、スパイスが香ばしく引き立つ絶好の焼き上がりです。