ホームメイド・チョコラモ

作り方

バニラの香りがふんわり漂う、ぎゅっと詰まったスポンジ生地を、パリッとした薄いチョコの層でコーティングしました。しっかりとした食べ応えがありながら、口の中でほろりとほどける、伝統的なお菓子ならではの食感が楽しめます。

1. 1

   室温に戻したバターとグラニュー糖をボウルに入れ、泡立て器ですり混ぜます。全体が白っぽく、ボリュームが2倍ほどになるまで、空気を抱かせるようにふわっと混ぜ合わせるのがコツです。

2. 2

   卵を1個ずつ加え、その都度力強く混ぜ合わせていきます。バニラエッセンスを注ぎ、生地がなめらかでツヤのある状態になるまで整えます。

3. 3

   小麦粉とベーキングパウダーを合わせてボウルにふるい入れます。生地を練りすぎると食感が硬くなってしまうので、ゴムベラに持ち替え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせましょう。

4. 4

   長方形の型に生地を流し込み、180℃に予熱したオーブンで35分焼きます。中央に竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。表面に綺麗なきつね色がつくのが目安です。

5. 5

   焼き上がったら網の上に乗せ、完全に熱を飛ばします。しっかり冷めたら、チョコバーのような均等な長方形にカットしていきましょう。

6. 6

   ミルクチョコレートと油を合わせ、湯煎で溶かします。サラサラとした光沢のある状態になったら、カットした生地をくぐらせて全体を包みます。涼しい場所でチョコが固まるまで休ませれば完成です。