牛肉とチェダーチーズのタコサラダ

作り方

香ばしく焼き上げたスパイシーなひき肉と、シャキシャキのレタスが絶妙なハーモニー。クリーミーなアボカドに、ライムの酸味とチリの辛みがアクセントを加えます。

1. 1

   レタスは2cm幅の細切りにします。トマトと赤玉ねぎはみじん切り、アボカドはサイコロ状にカットしましょう。レタスのシャキシャキ感を最大限に活かすため、少し大きめに切るのがポイントです。

2. 2

   フライパンを煙が出るほど熱してオイルを引き、ひき肉を入れます。最初は触らず、表面にこんがりと焼き色をつけましょう。クミン、パプリカ、チリ、塩胡椒を加え、水分を飛ばしてカリッとジューシーに仕上げます。

3. 3

   トルティーヤを三角形に切り、オーブンかフライパンで、指先でパキッと割れるくらい硬くなるまで焼き上げます。

4. 4

   ヨーグルトとライム果汁を混ぜ合わせます。大きめのボウルにレタス、コーン、レッドキドニー、熱々の肉、トルティーヤを盛り、チェダーチーズをたっぷり削りかけます。ドレッシングは全体を軽く和える程度にしましょう。