ふんわり手作りディナーロール

作り方

指で裂くと綿雪のようにしっとり伸びる、至福の口どけ。薄くしなやかな焼き色からは、芳醇なバターとミルクの香りがふわりと立ち上がります。

1. 1

   牛乳を人肌程度に温めます（熱しすぎに注意）。そこに生イーストをほぐし入れ、表面にプクプクと小さな気泡が浮いてくるまで静かに置きます。

2. 2

   ボウルに強力粉、白砂糖、海塩を入れます。全体が均一になるよう、軽く混ぜ合わせておきましょう。

3. 3

   粉のボウルにイーストを溶かした牛乳を注ぎます。低速でミキシングし、生地がボウルの側面から離れてひとまとまりになるまで捏ねます。

4. 4

   角切りにした無塩バターを加えます。バターが完全に馴染み、生地がなめらかでツヤのある、弾力豊かな状態になるまでしっかり捏ね上げます。

5. 5

   ボウルにラップをかけ、暖かい場所で休ませます。生地の大きさが元の約2倍に膨らむまで、1.5時間ほどじっくり発酵させましょう。

6. 6

   軽く拳で押してガスを抜きます。12等分に切り分け、手のひらで転がしながら表面を張らせるようにして、きれいな丸型に整えます。

7. 7

   オーブンシートを敷いた天板に並べ、再び発酵させます。生地がふっくらと膨らみ、隣同士が軽く触れ合うくらいになれば準備完了です。

8. 8

   溶き卵を表面に優しく塗り、180℃のオーブンで焼き上げます。黄金色に色づき、底を叩いた時にコンコンと軽い音がすれば焼き上がりのサインです。