中華風コーンスープ

作り方

ひと口すすれば、とろみのあるスープが舌の上でなめらかに広がり、シャキシャキとしたコーンの甘みが弾けます。湯気とともに立ち上がる香ばしいごま油の香りが、食欲をそそる一品です。

1. 1

   鍋にミネラルウォーター、鶏ガラスープの素、そしてコーンの半量を入れ、火にかけます。沸騰したら、とろりとした濃厚な質感を出すために軽くブレンダーで撹拌するか、粒の食感を楽しみたい場合はそのまま残しておきます。

2. 2

   残りのコーン、醤油、生姜パウダーを加えます。片栗粉を少量の冷水で溶き、弱火で煮立たせたスープに回し入れましょう。スープが透き通り、ツヤのあるとろみがつくまでゆっくりと混ぜ合わせます。

3. 3

   卵をフォークでよく溶きほぐします。ヘラでスープをゆっくりと円を描くように混ぜながら、卵を細い糸のように垂らして加えます。こうすることで、黄金色の美しい「かきたま」が瞬時に広がります。

4. 4

   火を止め、仕上げにごま油と刻みねぎを散らします。熱々のうちに器に盛り、立ち上がる香りを楽しみながらお召し上がりください。