ミールプレップに最適な料理

ミールプレップ（食事の事前準備）は、忙しい毎日でも健康的な食事を摂るための主要な戦略となっています。しかし、すべての料理が作り置きに適しているわけではありません。3,200以上のレシピを、バッチクッキングへの適性、冷凍耐性、再加熱後の品質という3つの基準で評価しました。

調査手法 — ミールプレップの3つの次元

各レシピは以下の3つの基準で評価されます。バッチプレップ（大量調理のしやすさ — 2人前ではなく8人前を一度に調理できるか）、冷凍可能（食感を損なわずに冷凍できるか）、再加熱に適している（電子レンジやフライパンでの再加熱後も美味しさを維持できるか）。ミールプレップスコアは、これら3つの割合の平均値です。15件以上のレシピがある料理のみ対象としています。

料理別ミールプレップスコア

3つの基準（バッチプレップ + 冷凍 + 再加熱）の総合スコア

3つの基準の詳細

上位10料理 — バッチプレップ、冷凍可能、再加熱（レシピ数に対する%）

主なポイント

煮込み料理がランキングを独占

長時間調理（シチュー、カレー、スープ）を基本とする料理が上位を占めています。チリコンカン、ダル、ブッフ・ブルギニョンなどは、大量調理、冷凍可能、再加熱後の美味しさという3つの基準をすべて満たしています。

「冷凍」が分かれ道

基準の中で最も差が出たのが冷凍耐性です。生野菜、サラダ、揚げ物（日本料理の天ぷら、レバノン料理のタブレなど）が多い料理は、この項目でスコアを落とす結果となりました。

再加熱：ソースが鍵を握る

ソースのある料理は、汁気のない料理や焼き物よりも再加熱に適しています。ソースが、電子レンジ加熱時にタンパク質がパサつくのを防ぎます。インド、メキシコ、タイ料理などは、液体ベースの料理が多いためこの基準で優れています。

調理時間とスコアに相関なし

準備に時間がかかる料理が、必ずしもミールプレップに適しているとは限りません。20 min で作れるクイックカレーも、2 h かかる煮込み料理と同じくらいバッチ調理に適している場合があります。スコアは、費やした時間よりも料理の「種類」に依存します。

全ランキング

順位	料理	ミールプレップスコア	レシピ数	バッチプレップ	冷凍可能	再加熱に適している	平均カロリー	平均時間
1	Maghrebi	66%	87	70%	62%	66%	655	26 min
2	German	64%	108	65%	59%	67%	621	23 min
3	Indian	63%	230	62%	61%	67%	528	22 min
4	Middle Eastern	59%	131	67%	58%	52%	586	23 min
5	Mexican	58%	147	65%	50%	59%	697	22 min
6	Greek	57%	121	69%	51%	50%	616	22 min
7	British	53%	97	49%	55%	54%	616	21 min
8	French	52%	484	49%	53%	55%	582	23 min
9	Korean	51%	149	62%	41%	51%	510	23 min
10	American	50%	253	52%	53%	45%	621	20 min
11	Portuguese	49%	139	49%	46%	51%	713	23 min
12	Chinese	47%	190	44%	39%	57%	435	21 min
13	Italian	45%	342	41%	47%	46%	643	22 min
14	Vietnamese	44%	141	48%	35%	48%	627	28 min
15	Spanish	43%	228	51%	36%	41%	590	20 min
16	Thai	35%	123	36%	27%	42%	502	20 min
17	Japanese	26%	201	29%	19%	29%	518	23 min

よくある質問

レシピがバッチフレンドリーかどうかは、どう判断しますか？

バッチプレップタグは、調理工程を複雑にすることなく分量を増やせるレシピ（煮込み、スープ、グラタン、オーブン料理など）に付与されます。1人前ずつ仕上げる必要があるレシピ（クレープ、素早い炒め物、ポーチドエッグなど）は、たとえ作り置きが可能であってもこのタグは付与されません。

スコアに保存容器のコストは含まれますか？

いいえ、スコアは純粋に料理の特性に基づいています。容器の費用や設備（冷凍庫など）は考慮していません。実際には、高いミールプレップスコアは節約につながることが多く、2人前ではなく8人前を一度に作ることで、1人前あたりのコストを抑えられます。

健康的とされる料理がなぜ低くランク付けされているのですか？

ミールプレップスコアは栄養価ではなく、事前準備への適性を測定するものです。日本料理は栄養面では非常に優れていますが、代表的な料理（刺身、天ぷら、生ラーメンなど）が冷凍や再加熱に向かないため、スコアが低くなっています。

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