4ステップ中1ステップ目

ズッキーニを中目のおろし金でおろします。粗塩を振って10分ほど置き、水分をしっかり引き出しましょう。その後、両手でギュッと力強く絞り、完全に水気を切りきります。表面がさらっと乾いた状態にするのがポイントです。