6ステップ中1ステップ目

卵とグラニュー糖をボウルに入れ、白っぽく、ボリュームが3倍ほどになるまでしっかりと泡立てます。ハンドミキサーを持ち上げたとき、生地がリボン状に重なり、跡が残るくらいが目安です。